Préparation: 10 minutes,
Cuisson: 60 minutes,
Difficulté: Très facile,
Portions: 4/6 personnes,

Ingrédients :

  • 800 g de pommes de terre,
  • au goût Huile d’olive extra vierge,
  • goûter le romarin,
  • Sauge au goût,
  • 1 gousse d’ ail,
  • Sel au goût,
  • au goût Poivre,

 

 

Préparation Pommes de terre au four :

QUELLES POMMES DE TERRE CHOISIR

les pommes de terre à chair jaune sont les meilleures à faire au four ou frites.

COMMENT LES PRÉPARER

Préchauffez le four à 200 º.

Pelez les pommes de terre et divisez-les en 4 ou 6 morceaux selon la taille des pommes de terre. Les pièces doivent avoir plus ou moins la même taille.

Mettre les pommes de terre dans une casserole d’ eau bouillante et cuire 5 minutes puis retirer du feu, égoutter et garder au chaud.

L’ASTUCE

Râper la surface des pommes de terre avec une fourchette créant des « rangées ». Évidemment, vous n’avez pas à gratter toute la surface, mais faites-le …

CUISINE

Mettez une base d’ huile d’olive extra vierge dans un plat allant au four et laissez bien chauffer: dès qu’il fait très chaud, ajoutez les pommes de terre, mettez-les bien dans l’huile et laissez-les cuire à 180/200 ° pendant environ une heure.

À mi-cuisson, ajouter le romarin, la sauge et l’ail tranché.

Dès que les pommes de terre sont dorées, saupoudrées de gros sel et servies bien chaudes à la sauge et au romarin.

UN TRUC DE PLUS

Si vous avez le temps, laissez les pommes de terre crues coupées en morceaux dans l’ eau froide pendant quelques heures avant de les cuire afin d’éliminer l’amidon et de les rendre encore plus croquantes.