Le poulet au camembert de Normandie est une recette riche et savoureuse qui marie la tendreté du poulet avec la douceur crémeuse du camembert. Ce plat est idéal pour un repas réconfortant en famille ou pour impressionner vos invités avec une touche de cuisine française traditionnelle. Découvrez comment le préparer facilement en suivant cette recette détaillée.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 filets de poulet
- 1 verre de bouillon de volaille (environ 20 cl)
- 1 échalote
- 4 tranches de camembert
- 250 g de champignons de Paris
- Fécule de pomme de terre ou maïzena
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche (facultatif)
- Paprika, poivre, sel
- Beurre et huile pour la cuisson
Étapes pour préparer le poulet au camembert de Normandie
1. Préparez les filets de poulet
- Aplatissez les filets de poulet sur une planche à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un maillet pour les rendre longs et fins.
- Placez une demi-tranche de camembert sur chaque filet.
- Repliez les filets pour enfermer le camembert à l’intérieur et, si nécessaire, ficelez-les avec de la ficelle de cuisine pour qu’ils tiennent bien.
2. Faites dorer le poulet
- Dans une poêle, faites chauffer un mélange de beurre et d’huile.
- Faites revenir les filets de poulet sur chaque face jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Assaisonnez avec du poivre, une pincée de sel et une pointe de paprika.
- Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
3. Préparez la sauce aux champignons
- Pendant que le poulet mijote, émincez les champignons de Paris et l’échalote.
- Faites fondre une noisette de beurre dans une autre poêle et faites revenir les champignons avec l’échalote jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez le bouillon de volaille et portez à ébullition en remuant doucement.
- Incorporez une cuillère à café de fécule (ou de maïzena) pour épaissir la sauce.
4. Assemblez le plat
- Replacez les filets de poulet dans la poêle avec la sauce aux champignons.
- Ajoutez une cuillère de crème fraîche pour rendre la sauce encore plus onctueuse (facultatif).
- Laissez mijoter 5 minutes supplémentaires à feu doux pour bien mélanger les saveurs.
Conseils pour un plat parfait
- Accompagnement : Servez ce poulet avec des pâtes fraîches, du riz ou des légumes vapeur pour un repas complet.
- Astuce fromage : Pour plus de goût, optez pour un camembert bien affiné.
- Alternative : Vous pouvez remplacer le camembert par un fromage à pâte molle comme le brie ou le reblochon pour varier les saveurs.
Conclusion gourmande
Le poulet au camembert de Normandie est une recette simple, rapide et incroyablement gourmande. Parfait pour les amateurs de cuisine française, ce plat allie des saveurs riches et une texture crémeuse qui ravira vos papilles.