Quand il fait chaud et qu’on veut cuisiner léger, cette tarte salée estivale à la pâte feuilletée est la solution parfaite. Prête en quelques minutes, elle régale à coup sûr vos invités ou votre famille, et se savoure aussi bien chaude que froide.

Un rouleau de pâte feuilletée, de la ricotta onctueuse, du jambon cuit fondant, du fromage râpé, et voilà un plat express, parfait pour un dîner sans prise de tête, un buffet ensoleillé ou un déjeuner sur l’herbe. Bonus ? Elle est aussi délicieuse le lendemain !

⭐ Points forts :

  • ⏱️ Prête en 15 min de prépa + 30 min de cuisson

  • 🧺 Parfaite pour les pique-niques ou les repas sur le pouce

  • 👩‍🍳 Facile à personnaliser avec ce qu’il reste dans le frigo

  • 🧊 Se conserve bien, même froide !

🛒 Ingrédients (pour 4 à 6 parts) :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée

  • 250 g de ricotta bien égouttée

  • 100 g de jambon cuit en dés

  • 50 g de fromage râpé (emmental, comté, parmesan…)

  • 1 œuf

  • Sel, poivre

  • Lait pour dorer

  • Graines de sésame (facultatif)

👩‍🍳 Préparation facile :

  1. Préparez la farce : dans un saladier, mélangez la ricotta, l’œuf, le fromage râpé, le jambon, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une crème homogène.

  2. Montez la tarte : déroulez la pâte feuilletée, coupez-la en deux rectangles. Disposez le premier sur une plaque avec papier cuisson.

  3. Garnissez avec la préparation, puis recouvrez avec le deuxième rectangle. Soudez bien les bords avec une fourchette.

  4. Finition : badigeonnez avec un peu de lait, saupoudrez de graines de sésame.

  5. Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.

  6. Laissez tiédir avant de découper. À déguster chaude ou froide selon vos envies !

💡 Astuces :

  • Égouttez bien la ricotta pour éviter que la pâte ne détrempe.

  • Ajoutez des herbes fraîches (basilic, ciboulette, menthe) pour une touche estivale.

  • Pour une version plus gourmande, remplacez le jambon par du saumon fumé, du thon, ou même des légumes grillés.

🔄 Variantes à tester :

  • Version veggie : tomates cerises + ricotta + basilic

  • Tarte tricolore : aubergines + courgettes + mozzarella

  • Tarte 100 % fromage : ricotta, parmesan, chèvre ou feta

  • Formes originales : spirale, tressée ou tournesol pour un effet wahou

🧊 Conservation :

  • Au réfrigérateur : 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.

  • Congélation : oui, une fois cuite. Réchauffage doux au four recommandé.

❓ Foire aux questions :

Puis-je remplacer la pâte feuilletée ?
→ Oui, par de la pâte brisée ou filo pour une texture différente.

Peut-on la préparer à l’avance ?
→ Absolument, elle se bonifie même après quelques heures.

Convient-elle pour les enfants ?
→ Parfaitement ! Douce, fondante, savoureuse : elle plaît à toute la famille.

👉 Essayez cette tarte salée à la ricotta et pâte feuilletée pour un dîner express et dites adieu aux repas ennuyeux !