Crépiau aux pommes pour un délicieux goûter ! Et voici une délicieuse façon de savourer ce qui s’avère être un gâteau. C’est une grosse crêpe épaisse avec des pommes caramélisées cuites dans une grande poêle.
Ça s’appelle différemment selon la région où l’on se trouve, mais cette crêpe reste un plaisir à partager. La recette est une grande crêpe cuite dans une poêle d’un diamètre de 28 cm, j’ai préféré faire deux petites crêpes dans une poêle plus petite (18 cm) pour faciliter le retournement.
Ingrédients :
Pour la pâte:
– 150 g de farine
– 3 œufs
– 1 sachet de sucre vanillé
– 30 cl de lait
– 50 g de sucre
– 1 pincée de sel
Pour les pommes:
– 50 g de beurre + 20 g
– 3 petites pommes
– 50 g de sucre
Préparation :
Comment réaliser ce Crépiau aux pommes ?
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Dans un bol, mélanger la farine avec deux sucres et une pincée de sel. Ajouter les œufs puis délayer avec le lait.
Laisser reposer pendant la cuisson des pommes. (Vous pouvez aussi tout mixer dans le bol du Thermomix pendant 1 minute à vitesse 4).
Pelez et épépinez les pommes et coupez-les en fines tranches.
Faire ensuite fondre le beurre dans une grande casserole et ajouter les pommes.
Saupoudrer de 50 g de sucre et caraméliser en secouant régulièrement la poêle pour que toutes les pommes soient bien enrobées.
Verser la pâte sur les fruits et cuire à feu moyen sous le couvercle environ 10 minutes.
Glisser la crêpe sur la plaque. Ajouter les 20 g de beurre restants dans la poêle et retourner la crêpe.
Laisser colorer environ 5 minutes. Servir chaud, saupoudré de sucre
