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Des crépiaux aux pommes pour un délicieux goûter ! Et voici une façon gourmande de le déguster en variant de la pâtisserie. Il s’agit d’une grande crêpe épaisse aux pommes caramélisées, cuite dans une grande poêle.

Il s’appelle différemment selon l’endroit où l’on habite, mais ce crépiau n’en est pas moins un bonheur à partager.

Ingrédients :

Pour la pâte :

– 150 g de farine

– 3 oeufs

– 1 sachet de sucre vanillé

– 30 cl de lait

– 50 g de sucre

– 1 pincée de sel

Pour les pommes :

– 50 g de beurre + 20 g

– 3 petites pommes

– 50 g de sucre

Préparation :

Comment préparer ce Crépiau aux pommes ?

Dans un bol, mélanger la farine avec les deux sucres et une pincée de sel. Ajouter les oeufs puis délayer avec le lait.

Laisser reposer le temps de préparer les pommes. (Vous pouvez aussi tout mixer dans le bol du Thermomix pendant 1 minute à vitesse 4).

Pelez et épépinez les pommes puis coupez-les en fines tranches. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre, puis ajouter les pommes.

Saupoudrer de 50 g de sucre et de caramel en secouant souvent la poêle pour bien enrober les pommes.

Verser le mélange de farine sur les fruits et cuire à feu moyen, couvert, environ 10 minutes.
Glisser le crépiau sur l’assiette. Dans la poêle, ajouter les 20 g de beurre restants puis retourner les crêpes. Laisser colorer environ 5 minutes. Servir chaud, saupoudrer de sucre.

Voici le Crépiau aux pommes est prêt !