Cette recette de Poulet à l’Italienne, également connue sous le nom de Pollo alla Cacciatora, est un mélange parfait de saveurs méditerranéennes. La combinaison de poulet tendre, d’olives, de chorizo et de tomates donne un plat ensoleillé et réconfortant.

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 4 blancs de poulet
  • 400 g de champignons de Paris
  • 200 g de tomates cerises
  • 100 g de chorizo
  • 100 g d’olives noires
  • 1 boîte de tomates concassées (480 g)
  • 20 cl de bouillon de légumes
  • 2 c. à soupe de mascarpone
  • 10 cl de vin rouge
  • 2 c. à soupe de concentré de tomates
  • 2 c. à soupe de farine
  • 1,5 c. à soupe de paprika
  • 5 brins de thym
  • 3 brins de romarin
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation

1. Préparez les ingrédients

  1. Lavez et coupez les champignons en morceaux.
  2. Lavez les tomates cerises.
  3. Coupez les blancs de poulet en deux. Saupoudrez-les de paprika, puis de farine.

2. Faites cuire le poulet

  1. Chauffez 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse.
  2. Faites cuire les morceaux de poulet pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  3. Retirez-les de la sauteuse et réservez.

3. Préparez la sauce

  1. Dans la même sauteuse, ajoutez les champignons et le chorizo coupé en rondelles. Faites-les revenir pendant 5 minutes.
  2. Ajoutez les tomates cerises et faites-les revenir pendant quelques minutes.
  3. Versez le bouillon de légumes et le vin rouge, puis portez à ébullition.
  4. Incorporez le concentré de tomates, les tomates concassées et les olives noires.

4. Assemblez et parfumez

  1. Remettez le poulet dans la sauteuse, mélangez bien.
  2. Ajoutez du sel, du poivre, ainsi que les feuilles de thym et de romarin.

5. Ajoutez la touche crémeuse

  1. Mélangez le mascarpone avec un peu de sauce de la sauteuse pour éviter les grumeaux.
  2. Versez ce mélange dans la sauce et remuez bien.

6. Cuisson finale

  1. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et que le poulet soit bien tendre.

Conseils de Service

Servez votre Poulet à l’Italienne avec :

  • Des pâtes fraîches ou des tagliatelles pour un plat complet.
  • Une purée de pommes de terre ou du riz pour accompagner la sauce généreuse.
  • Une tranche de pain croustillant pour savourer chaque goutte de cette sauce délicieuse.

Pourquoi Vous Allez Adorer

Ce plat est un véritable voyage en Italie, avec des saveurs riches et réconfortantes. Parfait pour impressionner vos invités ou pour un dîner familial gourmand.

Bon appétit !