Pizza aux pommes de terre et aux aubergines : un délice addictif !

Il y a des jours où vous ne savez vraiment pas quoi apporter à la table.

Eh bien, la recette que nous vous proposons ci-dessous est justement conçue pour ces jours-là ! Pizza aux pommes de terre et aux aubergines, le nom annonce déjà un déjeuner savoureux mais aussi économique. Qui n’aime pas les pommes de terre et les aubergines ?

Voyons comment il est préparé et quels sont les ingrédients nécessaires à sa préparation.

Pizza aux pommes de terre et aux aubergines : un délice addictif !

Ingrédients

  • 1/2 kilo de pommes de terre
  • 150 g de fromage scamorza en julienne ou en dés
  • 50 g de farine 00
  • 100 g de jambon cuit en dés
  • 60 g de parmesan râpé
  • 1 œuf
  • suffisamment de chapelure
  • 1 aubergine frite et coupée en dés
  • du sel à volonté

Préparation

  1. La première chose à faire est de faire bouillir les pommes de terre. Pour cela, il faut d’abord les laver, puis les mettre sur le feu dans une casserole avec beaucoup d’eau et les faire bouillir pendant une demi-heure.
  2. Au bout d’une demi-heure, on les égoutte, on les laisse refroidir, on les épluche et on les écrase à l’aide d’un presse-purée pour obtenir une sorte de purée, à laquelle on ajoute ensuite de la farine, de l’œuf, du sel et du parmesan râpé.
  3. Prenez une poêle avec beaucoup d’huile et faites frire une aubergine après l’avoir lavée et coupée en cubes.
  4. Dès qu’elle est dorée, retirez-la à l’aide d’une écumoire et placez-la sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Pour une version plus légère, vous pouvez faire cuire l’aubergine coupée en dés au four avec de l’huile, de l’origan et de l’ail.
  5. Ajouter à ce mélange les aubergines frites, les dés de jambon cuit et le fromage scamorza.
  6. Prendre un moule beurré et le saupoudrer de chapelure, puis verser le mélange dans le moule. Saupoudrez la surface avec plus de chapelure et quelques flocons de beurre.
  7. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes à 180 degrés dans un four ventilé.
  8. Il peut être servi chaud ou froid. Bon appétit !

Bon appétit !