Envie d’un gâteau aérien, savoureux et facile à préparer ? La génoise express est LA recette qu’il vous faut. Avec des ingrédients simples que l’on a tous dans nos placards, réalisez une base parfaite pour vos desserts : fraisier, forêt-noire, bûche de Noël ou tout simplement nature avec un peu de sucre glace !

Cette recette vous garantit une génoise ultra-moelleuse, sans prise de tête et prête en moins de 30 minutes chrono.

✅ Les ingrédients indispensables pour une génoise inratable :

  • 4 œufs frais

  • 125 g de sucre en poudre

  • 125 g de farine de blé (type 45 ou 55)

  • ½ sachet de levure chimique

  • 1 pincée de sel

👩‍🍳 Étapes de préparation de la génoise express

1️⃣ Préparation de la pâte :

  • Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

  • Tamisez la farine avec la levure pour éviter les grumeaux.

  • Séparez les jaunes des blancs d’œufs.

2️⃣ Monter les blancs en neige :

  • Dans un grand saladier, battez les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.

  • Ajoutez progressivement le sucre tout en continuant de battre pour obtenir une meringue brillante.

3️⃣ Incorporer les jaunes et les ingrédients secs :

  • À vitesse minimale, incorporez d’un coup les jaunes d’œufs.

  • Versez ensuite le mélange farine-levure tamisé en pluie.

  • Mélangez délicatement pour préserver la légèreté de la pâte.

4️⃣ Cuisson parfaite :

  • Versez immédiatement la préparation dans un moule beurré et fariné (moule rond ou moule à génoise).

  • Lissez bien la surface avec une spatule.

  • Enfournez pendant 20 minutes.

5️⃣ Démoulage et refroidissement :

  • Démoulez tiède sur une grille.

  • Laissez refroidir complètement avant de garnir ou découper selon vos envies.

🎯 Astuce de chef :

Pour une génoise encore plus aérienne, travaillez toujours les ingrédients à température ambiante. Vous pouvez également parfumer votre pâte avec quelques gouttes de vanille liquide ou de zeste de citron !

🍰 Pourquoi cette génoise plaît autant :

  • Rapide et facile : parfaite même pour les débutants

  • Légère et moelleuse : sans excès de matière grasse

  • Polyvalente : base idéale pour tous les gâteaux d’anniversaire ou desserts de fête

  • Ingrédients du placard : accessibles et économiques