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Crêpes au jambon et champignons. Une recette de mon enfance, que j’ai reçue de ma mère. Le plat parfait pour cette semaine grise et pluvieuse. Libération et réconfort à volonté. Mon Viking est fan de ces crêpes. Je dois dire qu’ils sont vraiment délicieux.

Pour les rendre encore meilleurs, maman les a recouverts de fromage râpé et les a fait cuire au four. Quant à moi, je préfère m’abstenir, car maintenant nous avons absorbé beaucoup de calories.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


Les crêpes :

10g de beurre fondu

500ml de lait

Sel

3 gros œufs

250g de farine

La béchamel :

40g de beurre

Noix de muscade

40g de farine

500ml de lait

Sel et poivre

La garniture :

150g de talon de jambon cuit mixé grossièrement

30g de beurre

100g de gruyère suisse mixé ou râpé

400g de champignons de paris coupés en dès

Sel et poivre

Préparation :

Comment préparer ces Crêpes Jambon fromage et champignons ?


Préparez la pâte à crêpes et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure. Cuire les crêpes et les mettre de côté.

Faire la béchamel et réserver. Cuire les champignons avec du beurre.

Mélanger le jambon, le fromage et les champignons avec la sauce béchamel.

Assaisonner de poivre et de sel léger. La farce est prête.

Laisser refroidir pour que la béchamel se solidifie, ce sera beaucoup plus pratique par la suite.

Décorez les crêpes et roulez comme un rouleau de printemps en repliant les côtés avant de rouler pour que la garniture ne s’échappe pas lors du repassage au four.

S’il vous en reste, vous pouvez compléter avec du fromage, je n’en ai pas, je décore généralement jusqu’à épuisement.

Enfourner à 150°C en chaleur tournante ou 180°C en thermostatique pendant 15mn ou 20mn.

Votre Crêpes Jambon fromage et champignons sont maintenant prêtes !