Crêpes au jambon et champignons. Une recette de mon enfance, que j’ai reçue de ma mère. Le plat parfait pour cette semaine grise et pluvieuse. Libération et réconfort à volonté. Mon Viking est fan de ces crêpes. Je dois dire qu’ils sont vraiment délicieux.
Pour les rendre encore meilleurs, maman les a recouverts de fromage râpé et les a fait cuire au four. Quant à moi, je préfère m’abstenir, car maintenant nous avons absorbé beaucoup de calories.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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Les crêpes :
10g de beurre fondu
500ml de lait
Sel
3 gros œufs
250g de farine
La béchamel :
40g de beurre
Noix de muscade
40g de farine
500ml de lait
Sel et poivre
La garniture :
150g de talon de jambon cuit mixé grossièrement
30g de beurre
100g de gruyère suisse mixé ou râpé
400g de champignons de paris coupés en dès
Sel et poivre
Préparation :
Comment préparer ces Crêpes Jambon fromage et champignons ?
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Préparez la pâte à crêpes et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure. Cuire les crêpes et les mettre de côté.
Faire la béchamel et réserver. Cuire les champignons avec du beurre.
Mélanger le jambon, le fromage et les champignons avec la sauce béchamel.
Assaisonner de poivre et de sel léger. La farce est prête.
Laisser refroidir pour que la béchamel se solidifie, ce sera beaucoup plus pratique par la suite.
Décorez les crêpes et roulez comme un rouleau de printemps en repliant les côtés avant de rouler pour que la garniture ne s’échappe pas lors du repassage au four.
S’il vous en reste, vous pouvez compléter avec du fromage, je n’en ai pas, je décore généralement jusqu’à épuisement.
Enfourner à 150°C en chaleur tournante ou 180°C en thermostatique pendant 15mn ou 20mn.
Votre Crêpes Jambon fromage et champignons sont maintenant prêtes !
