Le cheesecake aux baies est un dessert à la cuillère vraiment savoureux, très facile à faire.

Très frais qui fond dans la bouche, il s’adapte à toutes les occasions!

Préparation: 20 minutes,
Cuisson: 80 minutes,

Ingrédients

Ingrédients pour la base

  • 180 g de biscuits secs
  • 80 g de beurre

Ingrédients pour la crème

  • 4 œufs
  • 3 cuillères à soupe de farine 00
  • 250 g de mascarpone
  • 400 g de ricotta
  • 100 g de crème fraîche
  • 150 g de sucre glace
  • 4-5 gouttes d’ arôme avec du citron (ou de la vanille)

Ingrédients pour garnir

  • 200 g de baies
  • 200 g de confiture de petits fruits
  • 2 cuillères à soupe de sucre

Préparation Cheesecake aux baies :

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Cheesecake aux baies

Base de biscuit: commencez par faire fondre le beurre, puis hachez les biscuits au mixeur puis versez le beurre dedans et mélangez bien à la spatule.

Maintenant, transférez le mélange émietté dans un moule à gâteau de 22 cm avec une fermeture éclair et recouvert de papier parchemin et appuyez sur les biscuits avec le battement de viande ou une cuillère.

Préparation de la crème: verser le sucre, l’arôme, le mascarpone, la ricotta et la crème dans un grand bol et bien battre avec un mixeur.

Ajouter les œufs un à la fois et enfin la farine tamisée et bien mélanger le tout.

Verser la crème sur la base et cuire au four statique à 160 ° C pendant environ 80 minutes. Retirer du four et laisser refroidir.

Préparation de la garniture: chauffer le sucre avec les fruits frais dans une casserole, puis ajouter la confiture, remuer quelques secondes, puis retirer du feu.

À ce stade, décorez le gâteau et laissez-le refroidir au réfrigérateur avant de le couper en tranches.

Conservation: votre cheesecake aux baies peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours maximum.