Gâteau crémeux aux cerises : pas de farine 00 ni d’huile ou de beurre !

Il ne contient pas de farine 00, très peu d’amidon, pas de beurre ni d’huile. Il peut être préparé avec du sucre ou de l’édulcorant, ce dernier apportant moins de 130 calories par portion et étant délicieux.

Il peut être préparé en moins de 5 minutes, il suffit de verser le tout dans le bol et de mélanger rapidement à l’aide du batteur électrique. La cuisson dure environ 30 minutes et en un peu plus d’une demi-heure, nous pourrons déguster un dessert sain, nourrissant et délicieux. Idéal pour un goûter savoureux, mais aussi comme dessert à la fin du déjeuner.

Voyons comment le faire ensemble.

Gâteau crémeux aux cerises : pas de farine 00 ni d’huile ou de beurre !

Pour cette recette, il faut

  • 350 g de fromage ricotta,
  • 2 œufs,
  • 50 g de fécule de maïs,
  • 150 g de cerises dénoyautées + 4 ou 5 pour décorer
  • 80 g de sucre ou 45 g d’édulcorant stevia
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • sucre glace à volonté

Procédure :

Tout d’abord, nous lavons bien les cerises, nous les coupons en deux et nous enlevons le noyau.

Prenez un grand bol et mettez-y la ricotta, le sucre (ou la stévia), la cuillère à café de vanille, les œufs et la fécule de maïs. Après avoir mis tous les ingrédients ensemble (sans procéder par étapes), nous faisons tourner le batteur à la puissance maximale et obtenons une crème lisse et sans grumeaux.

Ajouter les cerises dénoyautées et les incorporer à l’aide d’une spatule.

À ce stade, nous tapissons un moule de 18 cm de diamètre avec du papier sulfurisé. On verse la pâte à l’intérieur et on ajoute les dernières cerises dénoyautées pour décorer.

La cuisson se fait dans un four ventilé à 170 degrés, ou dans un four statique à 180 degrés. La durée de cuisson est d’environ 30/35 minutes.

Dès que notre gâteau est cuit, nous le sortons du four, le laissons refroidir et le démoulons. Nous le saupoudrons de sucre glace et l’apportons sur la table !

Vous le préparerez tout au long de l’été, froid au sortir du frigo il est vraiment très bon !