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Les petits pains sucrés, garnis d’une délicate crème de ricotta, fondront dans votre bouche dès la première bouchée et épouseront votre palais. Pour le préparer, donc, pour un délicieux petit-déjeuner ou une collation, vous avez besoin d’ingrédients faciles à obtenir et ce ne sera pas compliqué du tout. Voyons comment préparer ce délicieux plat de nouilles moelleuses et sucrées !

Ingrédients :

100 gr de blancs d’oeufs

60 grammes de farine

40 g d’édulcorant stévia (ou alternativement 80 g de sucre normal)

30 ml d’huile

15 ml d’eau

5 gr de miel

2 gr d’extrait de vanille

2 gr de jus de citron

3 jaunes

0,5 g de sel

Ce qu’il faut pour le remplissage

300 gr de ricotta légère

10 grammes d’édulcorant stévia (ou 20 grammes de sucre ordinaire)

2 cuillères à soupe de lait concentré

Préparation :

Comment préparer cette recette du roulé sucré ?

Pour commencer, graissez un grand moule rectangulaire de 34,5 × 24,5 cm, tapissez-le de papier sulfurisé et mettez-les temporairement de côté.

Maintenant, mettez les jaunes d’œufs dans un bol, ajoutez 15 g d’édulcorant  stévia (ou 30 g de sucre), du sel, du miel et de l’extrait de vanille, puis battez avec un fouet  et ajoutez  deux fois de l’eau. .

Fouettez maintenant les blancs d’œufs séparément, lorsqu’ils deviennent mousseux, ajoutez 25 g d’édulcorant stévia (ou 50 g de sucre), puis ajoutez le jus de citron.

Une fois terminé, à l’aide d’une spatule, mélanger lentement une partie des blancs d’œufs dans les jaunes, puis tamiser et mélanger la farine et mélanger le tout en effectuant de légers mouvements  de haut en bas. N’oubliez pas de laisser quelques blancs d’œufs.

Séparément, chauffer l’huile à 70°C, la placer dans un petit bol et ajouter la spatule du mélange fraîchement préparé à l’huile et bien mélanger. Ajoutez ensuite ce dernier au mélange à gâteau (jaunes plus blancs d’œufs montés), remuez bien  et ajoutez le reste des blancs d’œufs restants.

Une fois cette opération effectuée, verser le mélange dans le moule, lisser la surface à la spatule et cuire 20 minutes à 165°C.

Enfin, refroidir la base du rouleau sur une grille, couper les bords, retourner la base du le rouler sur un torchon et le farcir de crème de ricotta obtenue en mélangeant de la ricotta avec un édulcorant (ou  sucre) et 2 cuillères à soupe de lait concentré. Enfin, roulez la base du gâteau.

Enfin, enveloppez les nems dans du papier cuisson, mettez-les dans une boite, mettez-les au réfrigérateur et laissez reposer la pâte 12 heures.

Voilà ! Votre recette du roulé sucré est maintenant prête !