Cheesecake fraise Cyril Lignac, un vrai délice !

Découvrez la recette du cheesecake aux fraises de  Cyril Lignac,  un délicieux gâteau américain. Il existe de nombreuses versions de ce célèbre gâteau : cuit, non cuit, aux fruits, à la confiture, au caramel, au chocolat… Il y en a vraiment pour tous les goûts.

Aujourd’hui je vous propose le cheesecake aux fraises Cyril Lignac, dans sa version la plus traditionnelle, très gourmande, avec beaucoup de fromage et cuit au four.

Ingrédients :

– 150 g de beurre

– 330 g biscuits secs

Pour la crème au fromage :

– 500 g de mascarpone

– 1 citron

– 3 œufs

– 250 g de yaourt aux fraises

– 150 g de robiola (ou de Philadelphia)

– 80 g de farine

– 180 g de sucre

– Cuillère à café d’arôme de vanille

Pour la finition :

– 350 fraises

– Jus d’un citron

– 4 cuillères à soupe de sucre

Préparation :

Comment réaliser ce Cheesecake fraise Cyril Lignac ?

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Chauffez le four à 160 degrés (Th 5).

Graisser et chemiser un moule à manqué de 26 cm de papier cuisson.

Mélanger les biscuits secs puis le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte.

Tapisser le fond du moule avec la pâte, bien tasser pour obtenir une épaisseur homogène.

Conserver au congélateur au moins 10 minutes.

Pendant ce temps, préparez le gâteau au fromage.

Battre les jaunes d’œufs dans un bol au batteur électrique avec le sucre, la vanille, le zeste de citron râpé et le jus pressé.

Battre les ingrédients jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le mascarpone, le Robiola et le yaourt aux jaunes d’œufs et battre au batteur électrique pendant quelques minutes.

Ajoutez maintenant la farine tamisée et mélangez à la spatule jusqu’à consistance lisse.

Versez la préparation sur le fond de tarte et enfournez dans un four préchauffé à 160°C (Th 5) pendant 1 heure.

Lorsque la cuisson est terminée, laisser refroidir le cheesecake dans le four éteint.

Préparez maintenant la confiture de fraises pour décorer le cheesecake.

Couper les fraises en petits morceaux, ajouter le sucre et le jus de citron et cuire à feu doux/moyen pendant 5-6 minutes.

Lorsque la compote est refroidie, la verser sur le cheesecake.

Le cheesecake aux fraises Cyril Lignac est prêt à être dégusté!

Written by Darroze

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