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Aujourd’hui je vous propose le cheesecake aux fraises Cyril Lignac, dans un style traditionnel, juste gourmand avec beaucoup de fromage et de cornichons. Découvrez la recette du cheesecake aux fraises de Cyril Lignac, un délicieux gâteau américain. Il existe de nombreuses versions du célèbre gâteau : pain, no-do, fruit, confiture, caramel, chocolat… Il y en a vraiment pour tous les goûts.

Ingrédients :

– 150 g de beurre

– 330 g biscuits secs

Pour la crème au fromage :

– 1 citron

– 250 g de yaourt aux fraises

– 150 g de robiola (ou de Philadelphia)

– 500 g de mascarpone

– 3 œufs

– 80 g de farine

– 180 g de sucre

– Cuillère à café d’arôme de vanille

Pour la finition :

– 350 fraises

– Jus d’un citron

– 4 cuillères à soupe de sucre

Préparation :

Comment préparer Le Cheesecake fraise Cyril Lignac ?

Chauffer le four à 160°C (th 5).

Beurrer et fermer le moule avec une profondeur d’eau de 26 cm sur du papier sulfurisé. Mixez les biscuits secs, puis mixez-les avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte.

Poser le fond du moule sur la pâte en tassant bien la terre pour obtenir une épaisseur homogène.
Placer au congélateur pendant au moins 10 minutes. Pendant ce temps, préparez une pâte à cheesecake.
Dans un grand bol, fouetter ensemble les jaunes, le sucre, la vanille, le zeste de citron râpé et les épices. Mélanger les ingrédients jusqu’à ce que le mélange soit blanc.

Ajouter le mascarpone, le robiola et le yaourt à la pâte et battre au tamis pendant quelques minutes.
Ajoutez maintenant la farine extraite et remuez avec une spatule jusqu’à ce que le mélange soit bien mélangé.

Verser le mélange sur le dessus du gâteau et cuire au four préchauffé à 160°C (Th 5) pendant 1 heure.
Après cuisson, laisser refroidir le cheesecake dans le four éteint. Préparez maintenant la compote de fraises qui nécessitera un cheesecake.

Coupez les fraises en petits morceaux, ajoutez le sucre et le jus de citron et faites cuire à feu doux pendant 5-6 minutes. Une fois la compote refroidie, versez-la sur le cheesecake.

Le cheesecake aux fraises de Cyril Lignac est prêt à être dégusté.

Voici Le Fondant Cheesecake fraise Cyril Lignac est prêt !