LIRE LA SUITE EN PAGE SUIVANTE

Publicités

Pour qu’une recette soit réussie, il est important de bien doser les ingrédients et de les préparer avant de commencer la recette. Les temps et températures de cuisson doivent également être respectés, suivez donc les instructions ci-dessous.

Ingrédients :

2 paquets (200 g) de biscuits à la cuillère

125 ml de lait

1 c à c d’extrait de vanille

La garniture au chocolat :

200 g de chocolat noir

500 ml de crème liquide

Pour la garniture au mascarpone :

450 g de mascarpone

250 ml de crème liquide

90 g de sucre en poudre

Pour le glaçage :

180 ml de crème liquide

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Pour la décoration au chocolat :

50 g de chocolat noir

50 ml de crème liquide

Préparation :

Comment alors réaliser ce Gâteau Igloo chocolat et crème mascarpone ?

Commençons par la garniture au chocolat :

Placez le chocolat dans un bol, faites bouillir la moitié de la crème (250 ml) et versez immédiatement sur le chocolat pour qu’il soit bien enrobé, laissez refroidir une minute, puis remuez bien et réservez.

Lubrifiez le bol ou le bol avec une pellicule de plastique afin qu’il recouvre toute la cavité.

Verser le lait et l’extrait de vanille dans un bol et bien mélanger. Trempez les gâteaux dans le lait pendant seulement 2 secondes de chaque côté et placez-les dans le moule.

Les cookies peuvent être coupés à la taille souhaitée. Pressez doucement les biscuits et remplissez les petites cavités s’il y en a.

On continue à préparer la couche de chocolat :

Si la ganache est à température ambiante, fouetter les 250 ml restantsde crème, puis mélanger environ 1/3 de la crème avec le chocolat, puis le reste jusqu’à consistance lisse.

Versez le chocolat sur les biscuits et formez une couche uniforme (plus facile et plus pratique avec une cuillère).

Préparer la garniture au mascarpone :

Dans le même bol que la crème, battre le mascarpone, la crème et le sucre à grande vitesse jusqu’à ce que la crème soit épaisse et crémeuse. Verser cette crème sur le fond du gâteau pour recouvrir tout le gâteau. Couvrir la pâte de papier d’aluminium et réfrigérer toute la nuit.

Pour le glaçage :

Le lendemain, mettre la pâte sur une assiette.

Fouettez la crème avec le sucre en poudre (et s’il reste de la crème au mascarpone , ajoutez-la) en crème forte. Étaler uniformément la crème sur le gâteau, puis réfrigérer.

Mettre le chocolat haché dans un bol et ajouter la crème. Dissoudre ensemble au micro-ondes jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et uniforme. Légèrement au réfrigérateur.

Verser la ganache sur le gâteau.

Le gâteau reste au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Voilà, votre Gâteau Igloo chocolat et crème mascarpone est prêt !