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La proposition d’aujourd’hui est assez spéciale ; Boulettes de viande d’aubergine avec sauce que je remonte car elles sont d’actualité !

Si quelqu’un arrive à l’improviste, ou si des amis sont invités, pour des fêtes, au quotidien, vous pouvez opter pour ces Boulettes de viande d’aubergine avec sauce sans hésitation. Recette spéciale pour apporter votre touche personnelle à vos déjeuners, il sera toujours très apprécié. Bref, quelque chose de plus élaboré, qui vous fait bien paraître, qui est délicieux et très beau à regarder. Donc optez pour ce délicieux plat !!

Ingrédients :

1 œuf

½ oignon

40 gr de parmesan

Un brin de persil

100 gr de chapelure environ

2 aubergines

30 gr de pecorino

Sel au besoin

Poivrer au besoin

Pour préparer la sauce, nous devons utiliser comme ingrédients :

Huile d’olive extra vierge au besoin

500 gr de purée de tomates

Poivrer au besoin

1 gousse d’ail

Sel au besoin

Sucre une pincée

Quelques feuilles de basilic + la tige

Un demi-piment fort (si vous aimez)

Préparation :

Comment préparer ces Boulettes de viande d’aubergine avec sauce ?

La première chose à faire est de couper les aubergines en cubes sans enlever la peau. Ensuite, nous apportons le résultat dans un bol rempli d’eau préalablement salée. Laisser reposer les aubergines 20 minutes puis bien les égoutter.

 

Puis, pressez-les dans nos mains pour éliminer l’excès d’eau et amenez-les dans un bol propre.

Dans le même bol, versez la chapelure, l’oignon haché, le mélange de fromages râpés et un œuf. Assaisonner ensuite avec le persil finement haché, le poivre et le sel. À ce stade, nous allons mélanger les ingrédients avec vos mains et après avoir obtenu un mélange homogène, nous créons nos petites boulettes de viande.

Laissons-le de côté un instant et préparons la sauce.

On place une poêle sur un feu puis on verse dans un rond d’huile la gousse d’ail écrasée avec la paume de la main, le piment émincé et la tige de basilic. Laisser dorer l’ail puis ajouter le concentré de tomate, le sucre, le sel et le poivre

Nous laissons notre sauce cuire environ 10 minutes.

Retirez l’ail et la tige de basilic, puis ajoutez les boules d’aubergines à la sauce et faites cuire à feu doux pendant une demi-heure.

Au bout du temps indiqué, défaire les feuilles de basilic et donner un dernier tour à la sauce avant d’éteindre le feu. Passons maintenant à l’assiette en amenant les boulettes de viande sur une assiette et en versant un peu de sauce dessus.

On ajoute une feuille de basilic et une goutte d’huile puis on sert à table.

Vos Boulettes de viande d’aubergine avec sauce sont prêtes !