Un grand classique de la cuisine française, le ragoût de pommes de terre aux boulettes de viande, est un plat réconfortant qui plaît à toute la famille. La douceur des pommes de terre se marie parfaitement avec la richesse des boulettes assaisonnées. Un vrai bonheur à déguster, surtout avec du bon pain chaud !

Ingrédients :

  • Pour les boulettes :

    • 350 g de viande hachée

    • Sel, poivre noir

    • 1 pincée de cumin

    • 1 œuf

    • Mie de pain trempée dans du lait

    • 1 oignon ciselé

    • Persil et coriandre ciselés

    • 2 gousses d’ail hachées

  • Pour le ragoût :

    • 1 tomate râpée

    • 1 kg de pommes de terre coupées en rondelles épaisses

    • 1 petit oignon haché

    • 1 morceau de graisse d’agneau

    • 5 gousses d’ail marinées dans l’huile d’olive, hachées

    • 4 à 5 cuillères à soupe d’huile de tournesol

    • Sel, poivre noir, paprika

    • 1 cuillère à soupe bombée de dersa (mélange d’ail haché, carvi, paprika, sel, piment rouge)

    • ½ cube mouton

    • ½ cube poulet

Préparation :

  1. Préparez les boulettes en mélangeant la viande hachée avec le sel, poivre, cumin, œuf, mie de pain trempée, oignon, persil, coriandre et ail. Façonnez des petites boulettes et réservez.

  2. Dans une casserole, faites chauffer l’huile de tournesol avec la graisse d’agneau, l’oignon, l’ail et les cubes à feu doux pendant 5 minutes.

  3. Ajoutez la tomate râpée, les épices et la dersa. Mélangez bien.

  4. Disposez les rondelles de pommes de terre dans la casserole puis versez de l’eau chaude pour couvrir.

  5. Couvrez et laissez mijoter à feu doux.

  6. Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez délicatement les boulettes de viande, saupoudrez de persil haché et laissez cuire doucement jusqu’à ce que la sauce réduise.

Servez chaud, accompagné d’une bonne salade fraîche et d’un pain maison croustillant.

Ce ragoût est parfait pour un repas convivial et chaleureux, idéal pour toute la famille. Bon appétit !