Besoin d’un plat rapide, réconfortant et économique ? Ce gâteau de riz dans une casserole, aussi appelé galette de riz à la poêle, est parfait pour un dîner savoureux sans prise de tête. Une belle idée anti-gaspillage pour utiliser du riz cuit ou du risotto de la veille !

📝 Ingrédients pour 4 personnes

  • 350 g de riz blanc ou complet

  • 300 ml de sauce tomate

  • 1/2 oignon

  • 100 g de jambon cuit (ou dinde, thon…)

  • 60 g de parmesan râpé

  • 120 g de fromage fumé (ou mozzarella, emmental…)

  • 2 œufs

  • Sel, poivre, persil (facultatif)

  • Huile d’olive extra vierge

👩‍🍳 Étapes de préparation

1. Préparer la sauce

  • Émincez finement l’oignon.

  • Faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

  • Ajoutez la sauce tomate diluée dans un demi-verre d’eau.

  • Salez, poivrez, laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe.

2. Cuire le riz

  • Faites cuire le riz dans de l’eau salée pendant la moitié du temps indiqué sur le paquet (environ 7–8 minutes).

  • Égouttez-le et laissez-le tiédir 10 minutes.

3. Mélanger les ingrédients

  • Dans un grand saladier, mélangez le riz avec la sauce tomate, le parmesan, du sel, du poivre et du persil.

  • Ajoutez les œufs et mélangez bien.

4. Cuisson à la poêle

  • Huilez une poêle antiadhésive (22 cm de diamètre).

  • Étalez la moitié du riz dans la poêle en appuyant bien au fond et sur les bords.

  • Garnissez avec des morceaux de fromage fumé et le jambon.

  • Recouvrez avec le reste du riz. Tassez bien avec une cuillère.

5. Cuisson des deux faces

  • Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 10 minutes.

  • Retournez le gâteau à l’aide d’un couvercle ou d’une assiette.

  • Faites cuire encore 10 minutes l’autre face jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.

🍽️ À servir chaud avec une salade verte ou une sauce yaourt à l’ail !

Ce gâteau de riz à la casserole est idéal en plat unique, pour un pique-nique, ou pour réutiliser un reste de riz de façon originale et savoureuse.