Envie d’un apéritif chic, frais et prêt en un clin d’œil ? Ces verrines de thon, tomates et surimi sont la solution parfaite. Colorées, savoureuses et ultra simples à préparer, elles impressionnent toujours vos invités… sans effort !

Parfaites pour l’été, ces verrines se dégustent bien fraîches, en entrée ou à l’apéro. Et en plus, elles se préparent à l’avance : pratique, non ?

🛒 Ingrédients pour 6 verrines

Pour la mousse de thon :

  • 1 boîte de thon au naturel (environ 450 g égoutté)

  • 1/2 échalote finement hachée

  • 1 filet de jus de citron

  • 1 filet d’huile d’olive

  • 10 cl de crème fraîche épaisse (ou mascarpone pour une version plus onctueuse)

Pour le concassé de tomates :

  • 1 petite boîte de tomates pelées (ou tomates fraîches bien mûres)

  • 1 filet de vinaigre balsamique

  • 1 filet d’huile d’olive

  • Sel, poivre

  • Quelques feuilles de basilic frais

Pour la garniture :

  • 10 bâtonnets de surimi

  • Quelques pignons de pin grillés

👩‍🍳 Préparation : Étapes simples et rapides

1. Préparez la mousse de thon

Dans un bol, mixez ensemble le thon égoutté, l’échalote, le jus de citron, l’huile d’olive et la crème fraîche jusqu’à obtenir une mousse onctueuse. Salez légèrement si besoin. Réservez au frais.

2. Préparez la concassée de tomates

Écrasez grossièrement les tomates avec une fourchette. Ajoutez le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, le sel, le poivre et le basilic finement ciselé. Mélangez bien.

3. Préparez le surimi

Coupez les bâtonnets de surimi en petits morceaux réguliers.

4. Montez les verrines

Dans chaque verrine, déposez une couche de mousse de thon, puis une couche de tomates concassées, puis une couche de surimi. Terminez par quelques pignons de pin pour une touche croquante et décorative.

5. Réservez au frais

Placez vos verrines au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir. Elles seront encore meilleures bien fraîches !

💡 Astuces et variantes

  • Version légère : remplacez la crème fraîche par du fromage blanc 0 % ou du yaourt grec.

  • Version piquante : ajoutez quelques gouttes de Tabasco à la mousse de thon.

  • Version veggie : remplacez le thon et le surimi par du houmous et de la courgette râpée.

  • Garniture bonus : ajoutez une feuille de basilic ou une tomate cerise pour la touche finale.

❄️ Conservation

Ces verrines se conservent jusqu’à 24 heures au réfrigérateur, idéal pour les préparer la veille d’un dîner ou d’un apéro entre amis.

🎉 Pourquoi on adore ces verrines ?

✔ Ultra rapides à préparer
✔ Peu d’ingrédients, maximum de goût
✔ Prêtes à l’avance, parfaites pour les repas d’été
✔ Joli visuel dans les verrines = effet wahou garanti à table !

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