Vous cherchez une recette légère, pleine de saveurs et parfaite pour un dîner équilibré ? Essayez ce délicieux cabillaud aux poivrons, un plat mijoté aux accents méditerranéens qui régalera toute la famille.

Avec sa chair tendre, ses légumes fondants et sa sauce parfumée aux tomates et olives, ce plat de poisson est un véritable concentré de goût… et de bienfaits !

✅ Pourquoi vous allez adorer cette recette

  • 💚 Saine et légère, idéale pour un dîner diététique

  • 🕒 Prête en 30 minutes, parfaite pour la semaine

  • 🌈 Colorée et gourmande, elle met du soleil dans l’assiette

  • 🌿 Sans gluten, naturellement

🧾 Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 500 g de filets de cabillaud (sans peau, sans arêtes)

  • 4 poivrons (2 rouges + 2 verts), émincés

  • 400 g de tomates concassées

  • 1 oignon émincé finement

  • 2 gousses d’ail écrasées

  • 50 g d’olives noires dénoyautées, coupées en rondelles

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive

  • 1 c. à soupe de vinaigre (vin ou balsamique)

  • 1 c. à soupe de sucre en poudre

  • 1 c. à café d’origan sec

  • 1 pincée de piment d’Espelette

  • Quelques brins de persil plat, ciselé

  • Sel et poivre du moulin

👨‍🍳 Préparation du cabillaud aux poivrons

1. Préparer la base aromatique

  • Dans une grande sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive.

  • Faites revenir l’oignon 3 minutes à feu moyen, sans coloration.

  • Ajoutez les poivrons, l’ail et l’origan. Faites sauter le tout 5 minutes.

2. Créer la sauce

  • Incorporez les tomates concassées, les olives, le sucre, le vinaigre et le piment d’Espelette.

  • Salez, poivrez, mélangez.

  • Couvrez et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.

3. Cuisson du poisson

  • Coupez les filets de cabillaud en 4 portions égales.

  • Déposez-les délicatement dans la sauce aux poivrons.

  • Couvrez et laissez cuire encore 10 minutes à feu doux. Le poisson doit s’effeuiller à la fourchette.

4. Finaliser et servir

  • Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

  • Parsemez de persil frais juste avant de servir.

🍽️ Avec quoi accompagner ce plat ?

  • Du riz basmati, de la semoule, ou même un écrasé de pommes de terre

  • Une salade croquante pour une touche de fraîcheur

  • Et pourquoi pas un verre de vin blanc sec (type Sancerre ou Picpoul) ?

🔥 Astuce healthy :

Remplacez le sucre par une cuillère de miel pour une note douce 100 % naturelle !

✅ Conclusion

Ce cabillaud aux poivrons est la preuve qu’un plat léger peut être ultra gourmand. Facile à préparer, riche en bons nutriments et adaptable à vos envies, il deviendra un classique de votre cuisine quotidienne.

Envie d’une version au four, ou sans tomates ? Je peux vous la proposer sur demande !