Voilà pour vous l’un des savoureux desserts, irrésistibles et que vous pouvez servir avec une bonne salade fruite ou une boisson fraiche.
J’adresse ma parole aux amateurs des noix de coco… C’est la recette que vous devez tester absolument !!! Tartes de noix de coco à la crème ou le synonyme du vrai délice en bref !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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La croûte de sablé:
60g de farine
85g de sucre
Pincée de sel
125g de beurre, coupé en morceaux
1 jaune d’œuf
6 mini-moules à tarte de 3 pouces (ou 1 grand moule à tarte de 10 pouces)
La crème de noix de coco :
500ml de lait entier
60ml de crème de noix de coco
125ml de vanille, fendue
4 gros jaunes d’œufs
125g de noix de coco râpée sucrée
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
125g de sucre
1 pincée de sel
La garniture:
Préparation:
Comment alors réaliser ces tartes de noix de coco à la crème ?
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LA CROUTE:
Préchauffez tout d’abord votre four à 400 degrés.
Dans un robot culinaire, traitez la farine, le sucre et le sel pendant environ 10 secondes.
Ajoutez ensuite les morceaux de beurre et continuez jusqu’à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières.
Additionnez le jaune d’œuf et mélanger à nouveau jusqu’à ce que l’œuf soit bien combiné.
Si vous faites des mini-tartelettes, séparez le mélange dans des moules à tartes de 6 à 3 pouces et appuyez sur la pâte dans les moules, en faisant les côtés légèrement plus hauts que le centre. Cuire au four pendant 12-15 minutes, en les piquant plusieurs fois avec une fourchette, car la pâte a tendance à gonfler. Regardez-les attentivement, car ils vont de non cuit à trop cuit très rapidement!
Si vous préparez une grande tarte, pressez le mélange dans un moule à tarte de 10 pouces (en faisant les côtés légèrement plus hauts que le centre) et laissez cuire au four environ 15 à 18 minutes. Encore une fois, assurez-vous de piquer la tarte à la fourchette plusieurs fois pendant la cuisson et observez-la attentivement.
LA CREME DE NOIX DE COCO :
Dans une casserole à feu moyen, faites mijoter le lait, la crème de noix de coco, la noix de coco et la gousse de vanille.
Enlevez du feu et laisser reposer pendant 1 heure.
Dans un mixeur, battre ensemble les jaunes d’œuf, le sucre, la fécule de maïs et le sel.
Fouettez ensemble jusqu’à obtenir un jaune épais et épais.
Une fois que le mélange de lait est resté pendant 1 heure, réchauffez-le jusqu’à ce qu’il soit à nouveau chaud.
Une fois que le mélange de lait est chaud, versez-le lentement dans le mélangeur, pendant que le mélangeur tourne à vitesse moyenne.
Une fois la crème bien mélangée, transférez-la dans une casserole et faites-la cuire à feu moyen, en fouettant constamment, jusqu’à ébullition et jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Vous pouvez filtrer la crème à travers un tamis pour enlever la noix de coco râpée, mais j’aime bien la laisser dans la crème. C’est délicieux!
Laissez la crème de noix de coco refroidir complètement avant de l’ajouter à vos tartes.
Assurez-vous de bien mélanger la crème avant de l’utiliser.
METTRE LES TARTES ENSEMBLE :
Une fois que les tartes et la crème de noix de coco sont complètement refroidies, remplissez le centre des tartes avec une boule de crème.
Faites enfin garnir de crème à fouetter.
Vos délicieuses tartes de noix de coco à la crème sont prêtes ?
