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C’est un dessert très léger, pas étouffant pour deux centimes. Sa structure est simple et a beaucoup de flair, un gâteau qui défie les modes :

 Trois parfums : brioche, sirop et crème, Mais le principe de chacun est le même.

Ingrédients :

La pâte à savarin :

– 125 g de farine

– 5 cl de lait demi écrémé

– 1 sachet de levure chimique

– 1 cuillerée à café de sucre

– 1 pincée de sel

– 2 œufs

– 50 g de beurre

Pour le sirop :

– ½ litre d’eau

– 250 g de sucre semoule

– 6 cuillerées à soupe de rhum

Préparation :

Comment préparer cette recette baba au rhum ?

Préchauffer le four à 180°c/th 6.

Dans un saladier, ajouter la farine, les œufs entiers et le lait légèrement tiède avec la levure.

Laisser reposer 40 minutes à température ambiante.

Ajouter le beurre ramolli, le sucre et une fine pincée de sel.

Beurrez le moule à baba (si pas le moule en silicone). Verser la pâte à gâteau en ne remplissant que les 2/3 du moule. Cuire à four moyen environ 20 minutes. Ouvrir le couvercle pour baba à la sortie du four, puis le remettre dans le moule le temps de préparer le sirop.

 Pour terminer :

Sirop : chauffer au bain-marie avec le sucre pendant 2 minutes. Retirer du feu et ajouter l’alcool. Verser immédiatement sur le baba chaud encore dans le moule. Lorsque le baba est complètement absorbé, ouvrez le couvercle et placez-le sur une assiette de présentation.

À ce stade, votre recette baba au rhum sera prête à être dégustée.