C’est un dessert très léger, pas étouffant pour deux centimes. Sa structure est simple et a beaucoup de flair, un gâteau qui défie les modes :
Trois parfums : brioche, sirop et crème, Mais le principe de chacun est le même.
Ingrédients :
La pâte à savarin :
– 125 g de farine
– 5 cl de lait demi écrémé
– 1 sachet de levure chimique
– 1 cuillerée à café de sucre
– 1 pincée de sel
– 2 œufs
– 50 g de beurre
Pour le sirop :
– ½ litre d’eau
– 250 g de sucre semoule
– 6 cuillerées à soupe de rhum
Préparation :
Comment préparer cette recette baba au rhum ?
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Préchauffer le four à 180°c/th 6.
Dans un saladier, ajouter la farine, les œufs entiers et le lait légèrement tiède avec la levure.
Laisser reposer 40 minutes à température ambiante.
Ajouter le beurre ramolli, le sucre et une fine pincée de sel.
Beurrez le moule à baba (si pas le moule en silicone). Verser la pâte à gâteau en ne remplissant que les 2/3 du moule. Cuire à four moyen environ 20 minutes. Ouvrir le couvercle pour baba à la sortie du four, puis le remettre dans le moule le temps de préparer le sirop.
Pour terminer :
Sirop : chauffer au bain-marie avec le sucre pendant 2 minutes. Retirer du feu et ajouter l’alcool. Verser immédiatement sur le baba chaud encore dans le moule. Lorsque le baba est complètement absorbé, ouvrez le couvercle et placez-le sur une assiette de présentation.
À ce stade, votre recette baba au rhum sera prête à être dégustée.
