Ragoût d’Olténie, Aujourd’hui, nous voyageons à travers la région d’Olténie du sud de la Roumanie, notre chef roumain vous propose de préparer une casserole avec des légumes typiques de ces lieux.
Pour réussir la recette, il est nécessaire de doser soigneusement les ingrédients et de les préparer avant de commencer la recette.
Ingrédients :
– 200 grammes des saucisses roumaines
– trois grandes tomates bien mûres
– un piment rouge
– une botte de persil
– Prévoyez un demi-kilo de bœuf jeune
– 6 grandes pommes de terre
– deux poivrons rouges
– cinq tiges de poireaux
Préparation :
Comment préparer ce ragoût d’Olténie ?
Couper la viande et les saucisses en morceaux et les faire dorer avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées.
Prévoyez une casserole suffisamment grande. Piments, tomates, vous devez couper finement, puis ajouter la viande à mijoter.
Au bout d’une dizaine de minutes, vous devez mélanger soigneusement les ingrédients, verser une tasse d’eau ou de bouillon, et couvrir avec un couvercle pour laisser mijoter encore trente minutes.
Ajouter les pommes de terre en tranches, saler et poivrer et cuire à feu doux encore une demi-heure.
Couper le persil et l’aneth et saupoudrer le plat de ces herbes avant de servir.
Pour l’accessoire, prévoyez un joli bordeaux doré et très solide.
Pour ce faire, faites bouillir un litre et demi d’eau salée dans une casserole moyenne à fond épais et versez-y la semoule de maïs en remuant vigoureusement, d’abord avec un fouet puis avec une cuillère en bois.
Baisser le feu et cuire environ 20 minutes en remuant de temps en temps. Retourner la polenta sur une assiette.
Vous pouvez également ajouter quelques marinades de saumure en accompagnement et sans aucun doute !
Votre ragoût d’Olténie est prêt !
