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Le ragoût d’agneau à l’ancienne est un plat réconfortant facile à préparer. La viande est tendre et juteuse. Les pommes de terre sont très savoureuses.

Profitez de ce menu copieux pour une occasion spéciale ou un repas dominical ! Vous serez agréablement surpris par la combinaison parfaite des ingrédients. La préparation ne  prendra que quelques minutes. Cependant, la cuisson prend un certain temps.

Ingrédients :

1,5 kg d’agneau en morceaux (avec os)

1,5 kg de pommes de terre

2 gros oignons hachés finement

6 gousses d’ail finement hachées

1 feuille de laurier

1 cuillère à soupe de paprika

Poivre

Sel

100 ml d’huile d’olive

Eau

Persil

Menthe

Préparation :

Comment préparer ce Ragoût d’agneau à l’ancienne ?

Faire chauffer l’huile dans une poêle et ajouter la viande, l’oignon, l’ail, le paprika, le sel, le poivre et le laurier.

Bien couvrir le tout et  cuire 15 minutes en remuant de temps en temps. Au bout de ce temps, ajoutez les bouquets de persil et de menthe.

Couvrir d’eau bouillante. Assaisonner au goût et ajuster le sel. Dès que le plat commence à bouillir, couvrez, baissez le feu et laissez cuire 1 heure.

Lorsque la viande est cuite, ajouter les pommes de terre, les éplucher et les couper en morceaux moyens. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour les recouvrir et salez au goût.

Une fois les pommes de terre cuites, 10 à 15 minutes plus tard, éteignez le feu et ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre. Servir le ragoût d’agneau à l’ancienne avec des tranches de pain frites ou grillées.

Votre Ragoût d’agneau à l’ancienne est prêt !