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Voici un ragoût de veau aux pommes de terre de diner savoureux pour les amateurs de l’originalité, très unique et plein de saveurs, il porte leur nom à merveille ! C’est un plat ultra classique, mais qu’il est malheureusement assez facile de louper. Avec cette recette, vous ne pouvez pas vous planter !

Et pour bien faire, il faut évidemment le servir avec une bonne boisson froide ou un mojito. Irrésistible !

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


600 g de pulpe de veau (déjà coupée en cubes par le boucher)

1/2 branche de céleri

2 cuillères à soupe de concentré de tomate

1 petite carotte

1 petit oignon

400 g de pommes de terre

1 cuillère à soupe de farine

Bouillon de viande chaud

1 noix de beurre

2 brins de romarin

Huile d’olive extra vierge

Sel

Poivre

Préparation :

Comment préparer ce ragoût de veau aux pommes de terre ?


Penser tout d’abord à nettoyer le céleri, la carotte et l’oignon.

Hachez-les finement et laissez-les sécher dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge.

Dans le même temps, dans une casserole avec une cuillère à soupe d’huile et la noix de beurre, dorer la viande à feu vif, en remuant souvent sans la percer.

Lorsque la viande est uniformément dorée, ajoutez les légumes sautés et laissez cuire quelques minutes. Assaisonner de sel et de poivre et saupoudrer de farine et mélanger pour éviter la formation de grumeaux.

Lorsque la farine est complètement absorbée. Couvrir à ras du bouillon de viande chaud et ajouter les deux brins de romarin.

Dissoudre deux cuillères à soupe de concentré de tomate dans le jus de cuisson, mélanger et couvrir. Cuire lentement, en continuant à cuire pendant environ 1 heure, en retournant de temps en temps.

Passé ce délai, ajoutez les pommes de terre pelées coupées en morceaux (plus ou moins de la même taille que la viande). Couvrir avec un couvercle et poursuivre la cuisson encore 30 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres sans être trop tendres.

Le ragoût de veau aux pommes de terre est prêt, transférez-le dans des assiettes de service et servez immédiatement.