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Le veau aux pommes de terre est un plat traditionnel que l’on prépare souvent pour les déjeuners du dimanche ou en famille pendant les vacances. Il existe de nombreuses façons de préparer ce plat et dans cette recette nous allons voir comment cuisiner une compote de veau avec des pommes de terre et des tomates !

Le ragoût de veau aux pommes de terre est l’un des plats vivifiants, parfait pour les froides journées d’hiver ou le début de l’automne. Vraiment abondant.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


600 Gr De Pulpe De Veau Coupée En Cubes

1/2 Branche De Céleri

400 Gr De Pommes De Terre

2 Cuillères A Soupe De Concentré De Tomate

1 Noix De Beurre

Bouillon De Viande Au Goût

1 Petite Carotte

1 Petit Oignon Blanc

2 Brins De Romarin

1 Cuillère A Soupe De Farine 00

Q.s. D’Huile D’olive Extra Vierge

Au Goût De Poivre Noir

Sel Fin Au Goût

Préparation :

Comment préparer ce Ragoût de veau aux pommes de terre !


Pour faire un ragoût de veau et de pommes de terre, lavez et nettoyez les carottes, le céleri et les oignons, puis coupez-les en cubes et placez-les dans une poêle avec de l’huile jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Pendant ce temps, dans une casserole, cuire le veau avec le beurre et un peu d’huile à feu vif en remuant fréquemment.

Lorsque la viande est cuite, ajoutez les légumes et laissez cuire quelques minutes, puis ajoutez du sel, du poivre et de la fécule de tapioca. Bien mélanger pour combiner tous les ingrédients. Cuire jusqu’à évaporation, puis ajouter le bouillon et le romarin.

Ajouter également le ketchup et bien mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, puis couvrir et cuire pendant une heure, en n’oubliant pas de remuer de temps en temps.

Pendant la cuisson de la viande, éplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux de la taille de la viande, puis remettre dans la casserole et couvrir. Cuire au four pendant 30 minute supplémentaire ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien cuites.

Couper le feu, répartir les cocottes de veau et pommes de terre sur une assiette et servir aussitôt.

– Conseil

Si vous n’êtes pas pratique, vous pouvez demander à votre boucher de couper déjà la viande, afin qu’elle soit prête à l’emploi.

– Comment conserver le ragoût de veau aux pommes de terre

Vous pouvez conserver le ragoût de veau aux pommes de terre au réfrigérateur pendant quelques jours, fermé dans un contenant hermétique.

Et voilà ! votre Ragoût de veau aux pommes de terre est prêt à être manger !