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Aujourd’hui je vous propose de tomber sur une vieille recette de tomates farcies à la viande hachée et Jambon au four que vous avez peut-être manqué à présent... idéal en déjeuner, pour Noël ou carrément en diner. On a vraiment trouvé ce plat top, je vous l’assure. Vous pouvez également le servir avec une boisson froide.

Des tomates farcies à la viande hachée et Jambon au four ultra-rapides et faciles à réaliser.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


– 4 Tomates à farcir

– 100 g Bœuf haché

– 1 Echalote

– 10 g Beurre

– 1 c à s Crème fraîche

– 2 c à s Persil

– 1 c à c Origan

– 100 g Jambon blanc

– 100 g Chair à saucisses

– 1 gousse Ail

– 3 c à s Huile d’olive

– 1 Œuf

– Sel

– Poivre

– Chapelure

Préparation :

Comment préparer ces tomates farcies à la viande hachée et Jambon au four ?


A l’aide d’un couteau, découper le dessus des tomates (réserver les chapeaux). Les évider délicatement à l’aide d’une cuillère à café tout en conservant la pulpe enlevée : attention à ne pas percer les tomates. Saler le fond des tomates et les retourner sur une assiette afin qu’elles rendent leur eau.

Éplucher ensuite l’ail et l’échalote. Hacher l’ail après avoir ôté le germe. Émincer finement l’échalote. Bien égoutter la pulpe des tomates pour enlever l’excédent d’eau et la couper en petits morceaux.

Préchauffer le four à 210°c. Mettre le beurre et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Y faire dorer les échalotes et l’ail. Ajouter la pulpe des tomates, saupoudrer de persil et d’origan. Saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que le maximum de liquide s’évapore (environ 8 à 10mn).

Pendant ce temps, hacher menu le jambon blanc. Le mettre dans un saladier avec le bœuf haché et la chair à saucisses. Incorporer le mélange ail/échalote/tomates et bien malaxer l’ensemble.

Ajouter l’œuf entier et la crème fraîche. Bien mélanger. Saler et poivrer à nouveau si nécessaire.

Pour terminer :

Mettre cette farce dans les tomates évidées et les disposer dans un plat à gratin préalablement huilé. Couvrir les tomates de leur chapeau. Les arroser avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive puis les saupoudrer de chapelure.

Enfourner finalement pour environ 45mn (si le dessus des tomates venait trop à colorer, couvrir d’une feuille de papier aluminium pour terminer la cuisson).

Voila ! Vos tomates farcies à la viande hachée et Jambon au four sont maintenant prêtes !

Déguster bien chaud avec du riz ou une salade.