Envie d’une brioche moelleuse, légère et filante comme chez le boulanger ? Cette recette de pâte à brioche rapide est idéale pour vos petits-déjeuners gourmands ou vos brunchs en famille. Que vous souhaitiez réaliser une brioche tressée, des brioches individuelles, aux pépites de chocolat, ou encore aux raisins secs, cette base s’adapte à toutes vos envies !

🍞 Ingrédients pour une pâte à brioche maison réussie :

  • 350 g de farine spéciale brioche

  • 2 sachets de levure boulangère sèche

  • 1 cuillère à soupe de sucre

  • 175 ml de lait tiède

  • 1 cuillère à café de sel

  • 1 œuf

  • 100 g de beurre mou (ramolli à température ambiante)

👩‍🍳 Préparation de la pâte à brioche express :

🔸 Étape 1 : Mélange des ingrédients secs

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Formez un puits au centre.

🔸 Étape 2 : Ajout des ingrédients liquides

Ajoutez la levure dans le puits, puis versez progressivement le lait tiède, l’œuf battu, et enfin le beurre mou.

🔸 Étape 3 : Pétrissage

Pétrissez la pâte à la main ou au robot (crochet pétrin) pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

🔸 Étape 4 : Première pousse

Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 20 à 30 minutes.

🕊️ Façonnage et cuisson de la brioche classique :

  1. Dégazez la pâte et transférez-la sur un plan de travail fariné.

  2. Formez un boudin et découpez-le en 4 parts égales.

  3. Déposez les boules dans un moule beurré ou chemisé.

  4. Couvrez et laissez lever 1h15 à température ambiante.

  5. Préchauffez le four à 180°C et enfournez pendant 25 minutes, jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.

✨ Résultat : Une pâte à brioche magique !

Souple, filante et ultra moelleuse, cette pâte se transforme selon vos envies :

📌 Conseils pour réussir à tous les coups :

  • Utilisez du lait tiède (pas chaud) pour ne pas tuer la levure.

  • Laissez bien le temps de repos pour une texture légère.

  • Ajoutez un peu de fleur d’oranger ou de vanille pour varier les parfums.