Le pain brioché fourré aux pommes vous procurera à coup sûr une intense explosion de saveur. La préparation de la pâte n’est pas difficile, car elle est facile à façonner et, une fois prête, sa texture devient souple, poreuse et malléable, comme seule la levée de la levure peut le permettre. Une fois la pâte cuite, vous obtiendrez un pain dévoué et délicieux. Même les plus petits l’apprécieront, car ils le préfèreront de loin aux produits emballés.
Cela vous permettra certainement de consommer régulièrement des fruits et, entre autres, de les rendre plus appétissants pour ceux qui n’en mangent pas assez. Voyons comment préparer le pain aux pommes !
La recette du pain brioché aux pommes, les enfants vont adorer !
Ingrédients
- 500 g de farine
- 250 ml de lait chaud
- 90 ml d’huile
- 15 g d’édulcorant stevia (ou 30 g de sucre normal)
- 7 g de levure sèche
- 5 g de sel
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 œuf
Ce qu’il faut pour le remplissage
- 50 ml d’eau
- 25 g d’édulcorant stevia (ou 50 g de sucre normal)
- 3 pommes
- 1 jus de citron
Ce qui est nécessaire pour le brossage
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe de lait
Préparation
- Verser d’abord le lait dans un bol, ajouter l’édulcorant stevia (ou le sucre) et la levure chimique, puis bien mélanger à l’aide d’un fouet à main pour dissoudre l’édulcorant.
- Ajoutez ensuite l’œuf, l’huile et la crème aigre, mélangez, tamisez et ajoutez la farine et le sel, puis remuez avec une spatule.
- Une fois que les poudres se sont réabsorbées, pétrir avec les mains, une fois que vous avez obtenu une pâte souple, la transférer sur le plan de travail fariné, reprendre le pétrissage.
- Faire une boule, la placer dans le bol, l’étaler, la couvrir et la laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure.
- Pendant ce temps, épluchez les pommes, enlevez le cœur, coupez-les en morceaux fins, placez-les dans une casserole, arrosez-les de jus de citron, couvrez d’eau, assaisonnez avec de l’édulcorant stevia (ou du sucre) et laissez-les cuire pendant 20 minutes.
- Prenez votre pâte, aplatissez-la pour éliminer l’air, transférez-la sur un plan de travail fariné, divisez-la en 6 parties égales, créez des boules, étalez-les, farcissez-les de pommes, fermez-les comme un panzerotto, versez plus de pommes sur le dessus et fermez-les pour former deux cônes.
- Une fois cela fait, placer dans un plat à four rectangulaire en céramique, couvrir d’un torchon, laisser reposer pendant 30 minutes supplémentaires, puis badigeonner avec 1 jaune d’œuf mélangé à 1 cuillère à café de lait.
- Enfin, faire cuire au four préchauffé pendant 30 minutes à une température de 180°C, puis laisser refroidir sur une grille et servir.
