La tarte aux courgettes est un moyen savoureux et facile d’apporter un dîner savoureux et peu calorique à la table, tout le monde l’adorera.
Dans la cuisine, les légumes sont un élément indispensable pour créer des plats savoureux et nutritifs. Ce sont des aliments d’origine végétale qui sont cultivés en plein champ ou en serre et qui peuvent être consommés crus ou cuits.
Légumes en cuisine, valeurs nutritives
Les légumes sont riches en vitamines, en minéraux et en fibres, c’est pourquoi ils sont considérés comme un élément clé d’une alimentation saine et équilibrée.
Parmi les légumes les plus courants dans la cuisine, on trouve les carottes, les courgettes, les poivrons, les tomates, les aubergines, les concombres, les haricots verts, les petits pois, les oignons, les agretti, les radis, les radicchios et bien d’autres encore. Chaque légume a ses propres caractéristiques organoleptiques et nutritionnelles, c’est pourquoi il est important de savoir choisir les bons légumes pour chaque type de plat.
Les carottes, par exemple, sont riches en vitamine A, qui favorise la santé de la vue et de la peau, ainsi qu’en vitamines B et en minéraux tels que le potassium et le phosphore. Les courgettes, quant à elles, sont un aliment léger et peu calorique, idéal pour les personnes suivant un régime hypocalorique. Les poivrons, quant à eux, sont riches en vitamine C et en antioxydants et peuvent être utilisés crus ou cuits dans de nombreux plats.
Les tomates, quant à elles, sont un élément essentiel de la cuisine italienne et peuvent être utilisées pour préparer des sauces, des salades et de nombreux autres plats. Les tomates sont riches en lycopène, un antioxydant qui favorise la santé cardiaque et prévient le vieillissement cellulaire. Les aubergines, quant à elles, sont riches en fibres et en antioxydants et peuvent être utilisées pour préparer des plats tels que la parmigiana ou les aubergines grillées.
Les concombres sont des aliments légers et peu caloriques, parfaits pour les régimes hypocaloriques, mais ils sont également riches en vitamines B et en minéraux tels que le potassium et le magnésium. Les haricots verts, quant à eux, sont un aliment riche en fibres et en protéines et peuvent être utilisés dans de nombreux plats. Les petits pois, quant à eux, sont riches en vitamines B et en fer et peuvent être utilisés pour préparer des plats tels que le risotto aux pois ou la soupe aux pois.
Les oignons, quant à eux, sont un ingrédient fondamental de la cuisine italienne et peuvent être utilisés pour préparer des sauces, des salades et de nombreux autres plats. Les oignons sont riches en vitamines B, en vitamine C et en minéraux tels que le potassium et le phosphore.
L’agretti, en revanche, est un légume très particulier qui se consomme principalement au printemps. Les Agretti sont riches en vitamines B, en vitamine C et en fer, et peuvent être utilisés pour préparer des salades et des plats de pâtes.
Recette du tarte aux courgettes
Comme nous l’avons déjà mentionné, les courgettes sont un légume idéal pour les personnes au régime car elles sont peu caloriques, seulement 16 kcal pour 100 g. Elles sont également riches en eau et ont un pouvoir rassasiant élevé.
La courgette aide à accélérer le métabolisme et à brûler les graisses en excès, grâce à la présence de potassium et de fibres2. La courgette peut être consommée de différentes manières : crue, cuite, en tripes, en salades, en soupes et en tartes salées, comme la recette d’aujourd’hui, haute et moelleuse, un vrai régal. Découvrons ce qui rend cette recette parfaite pour toute la famille.
Ingrédients
- 2 courgettes
- 1 œuf
- sel
- 100 ml de lait
- 20 g de parmesan
- 60 g de farine
- poivre noir
- selon le goût huile végétale
- 1 cuillère à café de levure chimique
Préparation
- Pour préparer le gâteau de courgettes, nous commençons par préparer les légumes. Nous enlevons d’abord les pointes des courgettes, puis nous coupons des rondelles que nous plaçons sur le dessus,
- Ensuite, à l’aide d’une mandoline, nous commençons à trancher les courgettes sur un plan et à les saupoudrer de sel fin pendant une dizaine de minutes.
- Dans un bol, verser un œuf et 100 ml de lait et, à l’aide d’un fouet, commencer à battre les ingrédients, puis ajouter le parmesan râpé et la farine, et bien mélanger.
- Ajouter du poivre noir et du sel, puis une cuillère à café de levure chimique.
- Après avoir séché les courgettes coupées en fines tranches avec du papier absorbant, les verser dans le bol contenant la préparation et mélanger les ingrédients.
- Recouvrir le fond d’un moule à charnière de papier sulfurisé et le badigeonner d’huile d’olive, verser le mélange à l’intérieur, placer les tranches de courgettes sur le dessus et faire cuire au four à 180° pendant environ 45 minutes.
- À la fin du temps de cuisson, sortir le moule et laisser refroidir, puis démouler et servir.
