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J’offre cette recette aux amateurs de l’originalité, à ceux qu’ils y aiment toujours le réconfort apporté par une blanquette de saumon qui rend fou les enfants ; très facile et vraiment gourmande, elle est préparée en peu de temps et est vraiment appétissante, idéale pour vos diners ou pour vos pique-niques.

A préparer en quelques étapes simples pour quelque chose de savoureux et très particulier.

Ingrédients :

4 pavés de saumon

3 carottes

2 blancs de poireaux émincés

40 cl de crème liquide

Le jus d’un citron

1 cuillère à soupe de persil

60 g de beurre

30 cl de bouillon de légumes

1 échalote

1 cuillère à soupe de farine

2 cuillères à soupe de moutarde

Du sel et du poivre, pour l’assaisonnement

Préparation :

Comment préparer cette blanquette de saumon ?

Commencez par découper vos pavés de saumon en dés.

Épluchez ensuite également vos carottes, que vous couperez en fines rondelles.

Faites-les cuire pendant 20 minutes environ à la vapeur, dans une casserole portée à ébullition.

Émincez vos blancs de poireaux et faites-les cuire à leur tour pendant 5 minutes, à ébullition également.

Faites fondre le tiers du beurre dans une poêle et faites dorer l’échalote, avec les blancs de poireaux émincés, le saumon coupé, et les carottes en rondelles.

Faites fondre le reste du beurre dans une casserole où vous ajouterez vos cuillères de farine.

Ajoutez ainsi le bouillon et mélangez.

Incorporez ensuite la crème liquide et la moutarde.

Mélangez de nouveau.

Parsemez d’une pincée de sel et de poivre, et enfin de persil. Ajoutez votre liquide à votre saumon.

Parsemez enfin de jus de citron.

Votre blanquette de saumon est prête !

Vous pouvez servir votre blanquette, accompagnée de riz ! Régalez-vous !