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Les délicieuses côtelettes de porc sont un repas riche et savoureux, parfait pour préparer une occasion spéciale ou pour un déjeuner dominical en famille. Notre recette est très simple : c’est la première fois que je cuisine du porc, même si ce n’est pas rare. Ou pas cher, fondu et sucré.

Ingrédients :

3 Échalotes

Une gousse d ail

4 Joues de porc

15 Cl de fond de veau

Un bouquet garni

Une de cerfeuil

Une grosse pomme de terre

Une cac d estragon haché

Une de persil

Sel

Poivre

Une cac de cumin en poudre

Beurre

Une petite couenne de porc

Préparation :

Comment réaliser cette Joues de porc aux pommes de terre confites ?

Couper et tuer les échalotes. Pelez et râpez les pommes de terre. Dans une poêle bien chaude, 40 g de beurre, lardons, dorer les joues de lardons, sel, poivre, dorer finement. Retirez les joues de porc, ajoutez-y les échalotes pour les faire suer, baissez le feu, ajoutez le bouquet garni et les gousses d’ail écrasées.

Ajouter la viande hachée, la farine de cumin. Remettre les côtelettes de porc. Couvrir et cuire une heure. Au bout de ce temps ajouter les pommes de terre coupées en dés, poursuivre la cuisson 30 minutes.

Vérifiez la farine. Disposer sur une plaque à pâtisserie, parsemer d’herbes.

Votre Joues de porc aux pommes de terre confites est prête !