Le gratin de poulet crémeux est l’une des recettes les plus populaires pour déguster cette viande : le gratin rendra le poulet délicieux même pour les petits enfants. C’est une recette originale, facile à préparer, et qui fera fureur, idéale aussi bien pour les dîners de famille classiques de par la simplicité de réalisation que pour les convives assis à votre table en raison de sa spécialité le goût ultime de la glace gourmande au poulet.
Ingrédients :
200 g de champignons de couche
1 bouquet garni
30 cl de lait
120 g de beurre
30 g de farine
1 poulet de 1,3 kg coupé en morceaux
4 oignons
1 jaune d’oeuf
12 cl de crème fraîche
80 g de fromage râpé
30 cl de bouillon de volaille
Sel & poivre
Préparation :
Comment préparer ce Gratin de poulet à la crème ?
Faire revenir les morceaux de poulet dans une cocotte avec 50 g de beurre. Verser le bouillon, ajouter le bouquet et laisser mijoter 25 minutes. Faire revenir l’oignon émincé dans 20g de beurre, ajouter les champignons émincés et cuire en remuant pendant 10 minutes.
Préparez la sauce béchamel. Faites cuire 30 g de beurre et de farine pendant 2 minutes, retirez du feu, ajoutez le lait, fouettez et laissez cuire doucement pendant 15 minutes. Ajouter du sel et du poivre. Verser le mélange oignon-champignons dans le fond d’un plat à gratin beurré.
Placer les morceaux de poulet égouttés dessus. Mélanger la Béchamel avec la crème, les jaunes d’œufs et le fromage râpé. Verser la portion préparée sur le poulet et cuire au four à 240°C pendant 5 minutes.
Votre Gratin de poulet à la crème est prêt à être dégusté !
