☀️ Avec les températures qui grimpent, rien de tel qu’une glace maison au citron pour se rafraîchir sans culpabiliser !
Cette recette ultra simple, sans sorbetière, vous garantit une glace onctueuse, parfumée et 100 % maison. En seulement quelques étapes, réalisez un dessert d’été digne des meilleures gelaterias italiennes, sans aucun matériel particulier.

🍋 Pourquoi vous allez adorer cette glace au citron :

  • Sans sorbetière : accessible à tous !

  • Crémeuse à souhait grâce au mascarpone et à la crème fouettée

  • Goût de citron intense grâce aux agrumes frais

  • Rapide à préparer en quelques minutes

  • Ingrédients simples et accessibles

🛒 Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

  • 200 g de crème liquide entière (très froide)

  • 200 g de lait concentré sucré (froid également)

  • 100 g de mascarpone (froid)

  • 60 ml de jus de citron frais (idéalement bio)

  • Zeste râpé d’un citron bio

👉 Astuce : pour un parfum optimal, privilégiez des citrons de qualité comme les citrons de Menton ou de la Côte Amalfitaine.

👩‍🍳 Préparation de la glace au citron sans sorbetière

1️⃣ Préparez votre matériel

  • Placez le bol de votre robot, les fouets et tous les ingrédients au réfrigérateur au moins 2 heures avant de commencer.

  • Le froid est la clé pour une texture aérienne et mousseuse !

2️⃣ Montez la crème

  • Fouettez la crème bien froide jusqu’à obtenir une chantilly ferme.

  • Réservez au frais.

3️⃣ Mélangez la base crémeuse

  • Dans un autre saladier, fouettez le mascarpone et le lait concentré sucré jusqu’à obtenir un mélange homogène et lisse.

4️⃣ Incorporez délicatement

  • À l’aide d’une spatule, incorporez la chantilly au mélange mascarpone-lait concentré en soulevant la masse délicatement pour conserver l’aération.

5️⃣ Ajoutez les saveurs citronnées

  • Incorporez le zeste de citron, puis versez progressivement le jus de citron tout en continuant à mélanger délicatement.

6️⃣ Congélation express

  • Versez la préparation dans un moule ou un bac hermétique.

  • Filmez au contact et placez au congélateur pendant 2 à 3 heures minimum.

7️⃣ Dégustation

  • Sortez la glace quelques minutes avant de servir pour qu’elle retrouve toute son onctuosité.

  • Servez nature ou accompagné de sirop de citron, éclats de meringue ou zestes confits pour encore plus de gourmandise !

💡 Astuce gourmande :

Vous pouvez aussi réaliser cette glace avec d’autres agrumes : orange sanguine, pamplemousse rose ou yuzu pour varier les plaisirs !