Le cheesecake est un dessert américain traditionnel. Mais ses qualités ont également conquis les palais locaux et c’est aujourd’hui un dessert très répandu.
La traduction littéraire du nom de ce gâteau est cheesecake, car ses ingrédients comprennent toujours du fromage à tartiner. Une autre caractéristique immuable est la superposition, qui comprend une base croustillante, une couche moelleuse et un nappage gélatineux ou similaire. Malgré ces particularités du cheesecake, les recettes pour le préparer sont vraiment infinies, il y en a même qui impliquent une cuisson au four et d’autres qui vont directement au réfrigérateur.
Aujourd’hui, nous voulons préparer une version très spéciale, dont la couverture sera la pomme.
Ne soyons pas effrayés par la liste des ingrédients, la réalisation est vraiment élémentaire.
Cheesecake aux pommes : la recette facile et crémeuse du gâteau au four
Ingrédient
- 85 grammes de biscottes,
- 10 grammes de beurre clarifié + une noix pour beurrer le moule,
- 20 grammes de marmelade d’orange + 20 grammes pour la garniture,
- 30 grammes de lait d’amande,
- 1 œuf,
- 100 grammes de yaourt grec,
- 100 grammes de fromage à tartiner,
- 20 grammes de sucre,
- 20 grammes de sirop d’érable,
- le zeste râpé d’un citron,
- 1 sachet de vanilline,
- 150 grammes de pommes,
- 1 cuillère à soupe de jus de citron,
- 2 cuillères à soupe d’eau,
- 20 grammes de raisins secs,
- 10 grammes de noix.
Préparation
De la base
- Placer les biscottes, le beurre, 20 grammes de marmelade d’orange et le lait d’amande dans un mixeur. Mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une consistance sableuse.
- Graisser les bords d’un moule à charnière et recouvrir le fond de papier sulfurisé. Verser la base et, à l’aide d’une cuillère, bien tasser le fond. Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utilisation.
De la couche molle
- Placer l’œuf, le yaourt grec, le fromage à tartiner, le sucre, le sirop d’érable, le zeste de citron et la vanilline dans un récipient. Travailler au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
- Verser la crème sur la base et battre le moule sur le plan de travail pour l’égaliser. Cuire à four chaud, pendant 35-40 minutes, à 175° mode statique étagère du milieu.
- Une fois le temps écoulé, laisser refroidir avant de démouler.
la garniture du gâteau au fromage aux pommes
- Éplucher et couper les pommes en dés. Les mettre dans une casserole avec le jus de citron, les 20 g de marmelade d’orange restants, l’eau et les raisins secs. Nous faisons cuire jusqu’à ce que le liquide s’assèche complètement.
- Pendant ce temps, nous hachons les noix à l’aide d’un couteau et nous retournons le gâteau.
- Verser la garniture obtenue sur le gâteau et l’étaler uniformément, puis saupoudrer de noix hachées.
- Notre cheesecake aux pommes est prêt, il ne vous reste plus qu’à le goûter pour le découvrir !
