🍰 Génoise Haute et Légère : Une Recette Inratable et Aérienne ! ✨

La génoise haute et légère est une base incontournable pour réaliser de somptueux gâteaux, qu’ils soient garnis de crème, de fruits ou simplement saupoudrés de sucre glace. Moelleuse et aérienne, elle est parfaite pour toutes les occasions : desserts festifs, goûters gourmands ou même petits-déjeuners sucrés.

Prêt à réussir une génoise parfaitement dorée et gonflée ? Suivez cette recette pas à pas ! 👇

🕒 Temps de Préparation :

  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 45 minutes
  • Total : 1 heure

🛒 Ingrédients :

  • 4 œufs 🥚
  • 1 sachet de sucre vanillé (7 g)
  • 1 sachet de levure chimique (7 g)
  • 200 g de sucre
  • 200 g de farine

👩‍🍳 Préparation de la Génoise Haute et Légère :

1. Préparation du four et du moule :

  • Préchauffez votre four à 175°C (chaleur statique).
  • Beurrez et chemisez un moule rond de 20-22 cm avec du papier sulfurisé (fond et côtés).
  • Placez la lèchefrite en haut du four pour éviter que la génoise ne brunisse trop rapidement.

2. Préparation de l’appareil :

  • Dans le bol de votre robot ou à l’aide d’un fouet électrique, fouettez les œufs, le sucre et le sucre vanillé pendant 5 minutes à grande vitesse.
  • Le mélange doit devenir clair, mousseux et doubler de volume.

3. Incorporation des ingrédients secs :

  • Tamisez ensemble la farine et la levure chimique.
  • Incorporez-les délicatement au mélange d’œufs et de sucre, en 3 fois, à l’aide d’une Maryse.
  • Mélangez délicatement de bas en haut pour ne pas faire retomber la préparation.

4. Cuisson de la génoise :

  • Versez délicatement la pâte dans le moule chemisé.
  • Placez le moule sur la grille du milieu du four.
  • Laissez cuire environ 45 minutes.
  • ⚠️ Astuce : Ne pas ouvrir le four avant les 30 premières minutes pour éviter que la génoise ne retombe.
  • Surveillez la cuisson. Si votre four chauffe rapidement, commencez à vérifier à partir de 30 minutes.

5. Finition :

  • Une fois cuite, sortez la génoise du four et laissez-la refroidir complètement dans le moule avant de la démouler.
  • Vous pouvez la découper en couches pour vos gâteaux ou la déguster nature avec un peu de sucre glace.

🍽️ Dégustation :

Servez votre génoise haute et légère avec une salade de fruits frais, une crème anglaise, ou garnissez-la avec une mousse au chocolat, une crème pâtissière ou des fruits rouges.

🌟 Astuces & Conseils :

  • Farine tamisée : Tamisez bien la farine et la levure pour éviter les grumeaux.
  • Température des œufs : Utilisez des œufs à température ambiante pour une meilleure montée de l’appareil.
  • Découpe nette : Pour des tranches parfaites, utilisez un couteau-scie après refroidissement complet de la génoise.
  • Personnalisation : Ajoutez quelques zestes de citron ou d’orange pour une touche parfumée.

🎉 Bravo ! Votre génoise haute et légère est prête à épater vos convives. Régalez-vous ! 🍰✨