Découvrez cette recette simple et irrésistible de brioche à la vanille. Moelleuse, parfumée et onctueuse, elle sera la star de vos matinées. Préparez-la facilement chez vous et savourez-la avec un peu de beurre, de confiture ou nature. Une douceur idéale pour démarrer la journée ou accompagner une pause gourmande.
Ingrédients :
- 500 g de farine T55
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 3 c. à soupe de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 c. à café de sel fin
- 4 jaunes d’œufs
- 200 ml d’eau froide
- 100 g de beurre doux fondu
- Un peu de lait écrémé (pour badigeonner)
Préparation :
1. Préparation de la pâte
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure sèche, le sel, le sucre en poudre et le sucre vanillé.
- Faites un puits au centre et ajoutez les jaunes d’œufs, l’eau froide et le beurre fondu.
- Mélangez d’abord avec une cuillère, puis pétrissez la pâte à la main sur un plan de travail légèrement fariné. Continuez jusqu’à obtenir une boule souple et homogène (environ 10 minutes).
2. Première levée
- Couvrez le bol contenant la pâte d’un linge propre et laissez-la lever pendant 1 heure à température ambiante dans un endroit sec. La pâte doit doubler de volume.
3. Mise en forme
- Beurrez et farinez un moule à cake.
- Dégazez légèrement la pâte sur un plan de travail fariné, puis façonnez-la en boule ou en plusieurs petites portions selon vos préférences.
- Placez la pâte dans le moule et recouvrez d’un linge propre. Laissez lever à nouveau pendant 30 minutes.
4. Cuisson
- Préchauffez le four à 200°C. Placez une assiette creuse remplie d’eau dans le bas du four pour créer de la vapeur.
- Badigeonnez délicatement la brioche avec un peu de lait écrémé pour obtenir une belle dorure.
- Enfournez pour 30 minutes. La brioche doit être bien dorée et gonflée.
5. Refroidissement
- Sortez la brioche du four et laissez-la refroidir sur une grille.
- Une fois refroidie, enveloppez-la dans un torchon propre pour la conserver moelleuse.
Dégustation :
Cette brioche est parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter. Savourez-la seule, ou accompagnez-la d’une noisette de beurre, de confiture, de miel ou d’une pâte à tartiner.
Astuce : Pour encore plus de gourmandise, ajoutez des éclats de chocolat ou des fruits secs à la pâte avant la deuxième levée.
Bon appétit !