Découvrez cette recette simple et irrésistible de brioche à la vanille. Moelleuse, parfumée et onctueuse, elle sera la star de vos matinées. Préparez-la facilement chez vous et savourez-la avec un peu de beurre, de confiture ou nature. Une douceur idéale pour démarrer la journée ou accompagner une pause gourmande.


Ingrédients :

  • 500 g de farine T55
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 3 c. à soupe de sucre en poudre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 c. à café de sel fin
  • 4 jaunes d’œufs
  • 200 ml d’eau froide
  • 100 g de beurre doux fondu
  • Un peu de lait écrémé (pour badigeonner)

Préparation :

1. Préparation de la pâte

  1. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure sèche, le sel, le sucre en poudre et le sucre vanillé.
  2. Faites un puits au centre et ajoutez les jaunes d’œufs, l’eau froide et le beurre fondu.
  3. Mélangez d’abord avec une cuillère, puis pétrissez la pâte à la main sur un plan de travail légèrement fariné. Continuez jusqu’à obtenir une boule souple et homogène (environ 10 minutes).

2. Première levée

  1. Couvrez le bol contenant la pâte d’un linge propre et laissez-la lever pendant 1 heure à température ambiante dans un endroit sec. La pâte doit doubler de volume.

3. Mise en forme

  1. Beurrez et farinez un moule à cake.
  2. Dégazez légèrement la pâte sur un plan de travail fariné, puis façonnez-la en boule ou en plusieurs petites portions selon vos préférences.
  3. Placez la pâte dans le moule et recouvrez d’un linge propre. Laissez lever à nouveau pendant 30 minutes.

4. Cuisson

  1. Préchauffez le four à 200°C. Placez une assiette creuse remplie d’eau dans le bas du four pour créer de la vapeur.
  2. Badigeonnez délicatement la brioche avec un peu de lait écrémé pour obtenir une belle dorure.
  3. Enfournez pour 30 minutes. La brioche doit être bien dorée et gonflée.

5. Refroidissement

  1. Sortez la brioche du four et laissez-la refroidir sur une grille.
  2. Une fois refroidie, enveloppez-la dans un torchon propre pour la conserver moelleuse.

Dégustation :

Cette brioche est parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter. Savourez-la seule, ou accompagnez-la d’une noisette de beurre, de confiture, de miel ou d’une pâte à tartiner.

Astuce : Pour encore plus de gourmandise, ajoutez des éclats de chocolat ou des fruits secs à la pâte avant la deuxième levée.


Bon appétit !