🍰 Génoise à la Crème Pralinée : Un Dessert Élégant et Gourmand ! 🌟

Offrez à vos convives un dessert irrésistible avec cette génoise moelleuse garnie d’une crème pralinée onctueuse et parsemée d’amandes grillées. Parfaite pour les grandes occasions, cette recette est aussi élégante que délicieuse.

Facile à préparer, cette génoise à la crème pralinée fond littéralement en bouche et laisse un goût subtil de noisette et d’amande.

🕒 Informations Clés :

  • Temps de Préparation : 30 minutes
  • Temps de Cuisson : 25 minutes
  • Temps Total : 55 minutes
  • Portions : 8 parts

🛒 Ingrédients :

Pour la Génoise :

  • 4 œufs 🥚
  • 125 g de sucre semoule 🍚
  • 125 g de farine tamisée 🌾
  • Beurre pour le moule 🧈
  • Farine pour le moule

Pour la Crème Pralinée :

  • 500 g de crème fraîche épaisse 🥛
  • 50 g de sucre semoule 🍚
  • 150 g de pâte pralinée 🥜

Pour la Décoration :

  • 100 g d’amandes effilées 🌰

👩‍🍳 Préparation Étape par Étape :

1. Préparation de la Génoise :

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre semoule jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
  3. Incorporez délicatement la farine tamisée à l’aide d’une spatule en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas faire retomber la préparation.
  4. Beurrez et farinez un moule de 18 cm de diamètre. Versez la préparation dedans.
  5. Enfournez pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau (elle doit ressortir propre).
  6. Démoulez la génoise et laissez-la refroidir sur une grille.

2. Préparation des Amandes Grillées :

  1. Étalez les amandes effilées sur une plaque de cuisson.
  2. Enfournez à 180°C pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps pour qu’elles dorent uniformément.
  3. Réservez.

3. Préparation de la Crème Pralinée :

  1. Dans un grand bol, fouettez la crème fraîche épaisse avec le sucre semoule jusqu’à obtenir une texture ferme.
  2. Incorporez délicatement la pâte pralinée à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que la crème soit bien homogène.

4. Montage du Gâteau :

  1. Coupez la génoise refroidie en trois disques horizontaux.
  2. Déposez le premier disque sur une assiette. Étalez une couche généreuse de crème pralinée.
  3. Ajoutez le deuxième disque, puis une autre couche de crème pralinée.
  4. Déposez le dernier disque de génoise et recouvrez entièrement le gâteau avec le reste de crème pralinée, y compris les bords.
  5. Lissez bien la surface à l’aide d’une spatule.

5. Décoration :

  1. Parsemez les amandes grillées sur le dessus et les bords du gâteau.
  2. Réservez au réfrigérateur pendant 1 heure avant de servir pour une texture optimale.

🌟 Astuces et Conseils :

✅ Sirop d’imbibage : Pour une génoise encore plus moelleuse, imbibez chaque disque avec un sirop composé de 50 g de sucre, 5 cl d’eau et une cuillère de rhum ou d’amaretto.
✅ Pâte Pralinée Maison : Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez la préparer vous-même avec des amandes, des noisettes et du caramel mixés finement.
✅ Décoration : Ajoutez quelques touches de chocolat fondu pour un effet encore plus gourmand.

🍽️ Dégustation Gourmande :

  • Servez cette génoise à la crème pralinée bien fraîche.
  • Accompagnez-la d’un café ou d’une tasse de thé.

🎯 Pourquoi Adopter Cette Recette ?

✅ Élégante et Gourmande : Parfaite pour les grandes occasions.
✅ Texture Fondante : Moelleuse à souhait avec une crème onctueuse.
✅ Facile à Préparer : Accessible même aux débutants.
✅ Personnalisable : Ajoutez d’autres garnitures selon vos préférences.

🎉 Un Dessert Incontournable pour les Grandes Occasions !

Cette génoise à la crème pralinée est bien plus qu’un simple dessert, c’est une expérience gustative qui ravira vos convives. Préparez-la avec amour et régalez-vous !

Bon appétit ! 🍰✨