le gâteau magique que je ne vous présente plus... si vous ne le connaissez toujours pas, c’est que vous habitez l’Hermitage depuis plusieurs mois ^^. Bon, bref, c’est un gâteau composé de 3 couches : une génoise, une crème et un flan. Dans le blog j’ai déjà présenté le classique gâteau magique à la vanille, ainsi que le gâteau magique à la framboise (qui soit dit en passant est la recette la plus vue de 2014 sur le blog). Eh bien, place maintenant au magique gâteau aux pralines !

Ingrédients :

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100g de sucre en poudre

80g de beurre

4 œufs

1 cuillère à soupe d’eau

45cl de lait

80g de farine

100g de praliné acheté en magasin spécialisé

Sucre glace et pépites de pralin (pour décorer)

Préparation :

Comment alors réaliser ce Gâteau magique au praliné ?

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Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Mélanger le sucre et l’eau avec les jaunes d’œufs, le mélange doit blanchir. Ajouter ensuite le praliné et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Faites fondre le beurre dans une casserole et laissez-le refroidir avant de l’ajouter au mélange de jaunes d’œufs, de sucre et de pralinés. Ajoutez ensuite la farine et mélangez. Ajouter progressivement le lait au mélange en fouettant toujours.

Battre les blancs d’œufs et les ajouter au mélange. Cette étape est très importante. Contrairement aux blancs d’œufs qui sont délicatement incorporés dans une préparation, ceux-ci doivent être ajoutés et mélangés avec quelques baguettes. N’hésitez pas à casser les blancs. Surtout, n’essayez pas d’avoir une pâte lisse, elle doit être granuleuse et de gros morceaux de blanc d’œuf doivent remonter à la surface ! A titre d’explication, c’est ce qui va vous permettre de réaliser la partie du gâteau qui se trouve au dessus du gâteau.

Graissez un moule pas trop gros, l’idéal est un moule rond de 20 à 24 cm de diamètre d’après ce que j’ai pu lire un peu partout dans la blogosphère. Versez votre préparation dans ce moule.

Lisser le dessus du gâteau à l’aide d’une spatule, pour un joli gâteau bien lisse. Enfournez dans un four préchauffé à 150°C pendant 50 minutes et, je le répète, ne vous souciez pas de la texture granuleuse de votre gâteau !

Laissez refroidir et démoulez votre gâteau. Saupoudrez de sucre en poudre et de pépites de praliné. Réfrigérer quelques heures pour raffermir. C’est très frais !

Votre Gâteau magique au praliné est prêt, servez et régalez-vous !