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Le gâteau italien est également connu sous le nom de gâteau diplomatique, il mérite vraiment cet adjectif, c’est un gâteau classe et élégant, Convient comme dessert dans un repas formel.

 Ce n’est pas difficile à faire du tout et vous ferez bonne impression sur vos invités.

Ingrédients :

Pour le génoise :

– 5 œufs

– 150 g de sucre granulé

– 75 g de fécule de maïs ou de pomme de terre

– 75 g de farine 00

– 1 pincée de sel

– 1 sachet de vanilline

Pour les couches supérieures et inférieures :

– 2 rouleaux de pâte feuilletée ronde prête à l’emploi

Pour la crème :

– 500 g de mascarpone

– 4 œufs

– 6 cuillères à soupe de sucre

Pour le sirop :

– 200 ml d’eau

– 100 g de sucre

– 2-3 écorces de citron bio

(Ceux qui l’aiment peuvent ajouter un peu de Rhum ou de Cognac, dans ce cas

omettre le citron)

Pour garnir :

-sucre en poudre

Préparation :

Comment préparer le Gâteau italien ?

Préparez la génoise :

Séparez les jaunes d’oeufs des blancs et placez-les dans deux récipients séparés.

Battre les blancs d’œufs en neige ferme, juste avant de finir d’ajouter

75 g de sucre et finir de fouetter. Mettez-le de côté.

Ajouter les 75 g de sucre restants aux jaunes d’œufs et bien battre.

Avec un fouet électrique, mais c’est super, on va incorporer plus d’air,

Plus nos gâteaux seront hauts et moelleux.

Maintenant, ajoutez les blancs d’œufs à la pâte avec les jaunes, avec des mouvements très subtils de haut en bas pour ne rien démonter. Mélanger la farine, la fécule de maïs (ou l’amidon) et la vanilline et ajouter au mélange au tamis, petit à petit,

Essayez toujours de mélanger doucement avec une louche.

Graisser le moule à cake (bec de 24 cm) et fariner,

Verser la farine à l’intérieur, bien battre et faire cuire

Le four statique est préchauffé à 180°C pendant environ 30-35 minutes. Je vous conseille de ne pas ouvrir le four tant qu’il n’est pas terminé

une demi-heure, ou votre génoise deviendra molle !

Sortir le moule du four et laisser refroidir le gâteau à l’intérieur.

Préparation de deux couches de pâte feuilletée :

Si vous l’avez acheté, il vous suffira d’étaler les deux rouleaux dans deux moules,

Détachez-les et mettez-les dans un four préchauffé à 170°C

ils seront prêts lorsqu’ils seront brun clair. Retirer du four et réserver

Préparez le sirop :

En ajoutant de l’eau, du sucre et du citron

Mettre dans une casserole à feu doux, jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Éteignez et laissez refroidir.

Préparez la crème de mascarpone :

Séparez le jaune du blanc. Battre les blancs d’œufs en neige ferme. Battre les jaunes d’œufs avec 6 cuillères à soupe de sucre, ajouter mascarpone.

Ajouter les blancs d’œufs et mélanger délicatement à la louche. S’il est encore chaud, réfrigérer jusqu’à utilisation.

Prenez deux couches de pâte feuilletée et placez le moule dessus un par un

D’Espagne et les couper à la même taille que cette dernière. Retirez également une partie du bord du côté sombre du gâteau et voulez une fine couche du haut et du bas. Maintenant, divisez la génoise horizontalement

Montons le gâteau :

Choisissez un plat délicieux ou ce sur quoi vous voulez baser votre gâteau,

Déposer la première couche de pâte feuilletée dessus, étaler 1/3 de la crème dessus.

Mouillez une des moitiés de gâteau avec de l’eau (mouillez-la bien, surtout le long du bord, pour que votre gâteau ne se dessèche pas !) Puis placez-la sur la crème.

Sur la partie humide, brossez maintenant également sur le dessus, puis mélangez plus

Un tiers de la crème. Mouiller le plat à gâteau, déposer la crème dessus, avec le fond humide, également humide sur le dessus, finir en étalant le reste de crème.

Enfin, pour finir avec une seconde assiette de pâte feuilletée,

Saupoudrer de sucre glace et réserver au réfrigérateur

Pendant 3-4 heures, retirer 15 minutes avant utilisation.

C’est la raison pour laquelle j’ai laissé le gâteau reposer

Mouillez pour ramollir tous les gâteaux, parce que j’aime les bonbons secs

ils ne les aiment vraiment pas.

Voici le Gâteau italien est prêt !