Si vous suivez un régime strict mais ne voulez pas renoncer à une touche de gourmandise, ce gâteau crémeux au yaourtest fait pour vous. Ultra léger, avec seulement 100 calories par portion, il allie saveur et bienfaits nutritionnels grâce à des ingrédients simples et sains. Parfait pour le petit-déjeuner ou un goûter équilibré, il procure une sensation de satiétédurable grâce à sa richesse en protéines.

Que vous soyez en quête d’une douceur saine ou d’une recette pour épater vos invités, ce dessert est rapide à préparer et vous garantit succès et compliments !

Ingrédients (pour 8 parts légères)

  • 380 g de yaourt nature allégé
  • 40 g de farine
  • 4 jaunes d’œufs
  • 4 blancs d’œufs
  • 30 g d’édulcorant stévia (ou 60 g de sucre, maltitol, érythritol ou miel)
  • 10 g de fécule de maïs (amidon de maïs)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • Zeste râpé d’un citron bio
  • Sucre glace (pour la décoration, facultatif)

Préparation

1. Préparer le mélange au yaourt

  • Dans un grand bol, mélangez les jaunes d’œufs, le zeste de citron râpé, la farine, la fécule de maïs et le yaourt nature.
  • Fouettez avec un fouet à main jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.

2. Monter les blancs en neige

  • Dans un autre bol, ajoutez le jus de citron aux blancs d’œufs.
  • Battez-les avec un fouet électrique jusqu’à ce qu’ils commencent à mousser. Ajoutez ensuite l’édulcorant (ou sucre) en trois étapes, tout en continuant à battre pour obtenir des blancs fermes et brillants.

3. Incorporer les blancs au mélange

  • Prenez une petite quantité de blancs en neige et ajoutez-les au mélange au yaourt pour détendre la pâte.
  • Incorporez délicatement le reste des blancs en neige à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements doux de bas en haut pour préserver la légèreté.

4. Préparer le moule et la cuisson

  • Tapissez un moule rond de 10 cm de haut avec du papier sulfurisé.
  • Placez le moule dans une lèchefrite remplie d’eau bouillante pour une cuisson au bain-marie.
  • Versez la pâte dans le moule et passez un cure-dent pour lisser le mélange.

5. Cuisson

  • Enfournez dans un four préchauffé à 170°C pendant 40 minutes.
  • Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler.

6. Décoration finale (optionnelle)

  • Saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir pour une touche gourmande.

Astuces et conseils :

  • Pour encore plus de saveur, ajoutez une pincée de vanille en poudre ou quelques gouttes d’extrait de vanille.
  • Conservez ce gâteau au réfrigérateur pour qu’il reste frais et crémeux.
  • Il se marie parfaitement avec une tasse de thé vert ou une infusion de citron pour un goûter léger et équilibré.

Un plaisir léger à savourer sans culpabilité

Grâce à cette recette ultra légère, manger sainement ne signifie plus se priver. Régalez-vous avec ce gâteau crémeux au yaourt à seulement 100 calories par part. Une douceur facile, rapide et irrésistible pour toute la famille. Testez-le dès aujourd’hui ! 🍋🍰