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La meilleure recette de gâteau aux pommes caramélisées ! L’essayer, c’est l’adopter ! Amusez-vous avec votre famille à faire cette recette. Amusez-vous !

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


1 cuillère à café de vanille liquide

125 g de beurre

Sucre glace (pour la déco)

3 pommes

20 g de beurre demi-sel

4 œufs 120 g de sucre en poudre

50 cl de lait

115 g de farine

Pour les pommes caramélisées 

30 g de sucre

Préparation :

Comment préparer ce magique Gâteau aux Pommes Caramélisées ?


Pelez et épépinez les pommes. Coupez-les en cubes pas trop gros. Faire bouillir dans une casserole et saupoudrer de sucre. Quand ils sont bien caramélisés, arrêtez la cuisson, ajoutez le beurre demi-sel et mélangez.

Laisser refroidir. Séparez les blancs des jaunes. Mélanger le sucre avec le jaune d’oeuf, la pâte doit blanchir. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la vanille liquide et laisser refroidir avant de l’ajouter au mélange de sucre jaune.

Ajoutez ensuite la farine et mélangez. Ajouter ensuite progressivement le lait au mélange en remuant. Battez les blancs et ajoutez-les au mélange. Cette étape est très importante. Contrairement aux blancs, que vous travaillez soigneusement dans une préparation, ceux-ci doivent être ajoutés et mélangés à l’aide d’un fouet.

N’hésitez pas à casser la cible. Surtout, n’essayez pas d’avoir une texture lisse, tout doit être granuleux et de gros morceaux de blanc d’œuf doivent remonter à la surface ! Pour expliquer, cela rend le gâteau sur le gâteau.

Beurrer une forme pas trop large, une forme ronde de 20-24 cm de diamètre est idéale, comme j’ai pu le lire à travers la blogosphère. Placez vos pommes caramélisées au fond du moule. Versez ainsi votre préparation sur les pommes.

Lisser le dessus du gâteau avec une spatule. Enfournez dans un four préchauffé à 150°C pendant 55 minutes et je le répète, ne vous inquiétez pas de la texture granuleuse de votre gâteau ! Sortez votre gâteau du four, il bougera un peu.

Laisser refroidir et démouler. Saupoudrez de sucre en poudre et si vous êtes très impatient (comme moi) coupez en une seule partie : et évoquez… il y a 3 belles couches différentes et les pommes sont placées au milieu de la couche de crème.

Si vous êtes plus patient, mettez-le au frigo quand il fait froid, c’est encore meilleur !

Votre magique Gâteau aux Pommes Caramélisées est maintenant prêt !