Me voilà de retour des courses avec un paquet de bonne semoule… Après avoir mangé de la semoule, je me demande encore pourquoi j’ai cette idée ! Obligation d’achat, bien sûr (sur ma carte de crédit merci une fois). La semoule est dans un cabas, elle servira.
Ingrédients :
Lait entier : 40 cl
Beurre : 30 g
Crème fraîche : 2 cuil. à soupe
Jaunes d’oeufs : 2
Sucre : 50 g
Semoule : 100 g
Sel : 1 pincée
Vanille liquide : 0,5 cuil. à café
Noix de coco râpée : 2 cuil. à soupe
Caramel et décoration :
Sucre : 100 g
Eau : 1 cuil. à soupe
Jus de citron : 1 cuil. à café
Pistaches concassées : 2 cuil. à soupe
Amandes hachées : 1 cuil. à soupe
Préparation :
Comment préparer ce Flan de semoule au caramel ?
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Ajouter le lait, le sucre, le sel, la vanille et le beurre dans un bol. Porter à ébullition et verser la semoule. Mélangez-le à la cuillère et laissez cuire 15 minutes à feu doux en remuant fréquemment. Hors du feu, Préparez le caramel : ajoutez le sucre, l’eau et le jus de citron dans une casserole, faites cuire à feu vif.
Dès qu’il commence à colorer, ajoutez les pistaches et les amandes. Cuire jusqu’à ce que le caramel soit foncé. Retirer du feu et verser immédiatement dans le fond des 6 ramequins. Préchauffer le four à 7 (210°C).
Mélanger la semoule, le jaune d’œuf, la crème et la noix de coco. Remplir le moule avec cette préparation. Mettez-les au bain-marie, glissez au four et laissez cuire 20 minutes.Mettez au réfrigérateur, retournez l’assiette au moment de servir.
Et voici Flan de semoule au caramel est prêt !
