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Découvrez la recette du flan aux œufs de Cyril Lignac, c’est un dessert chaud et délicieux, une sorte de cuisine sarde facile à préparer. La douceur incomparable, idéale pour s’arrêter au déjeuner ou au dîner, est particulièrement importante sous le signe du manger. Mais si vous aimez le flan aux œufs, vous ne pourrez qu’apprécier la crème au caramel.

Ingrédients :

– 1 l de lait

– 50 g de farine

– 250 ml de crème liquide

– 250 g de de sucre

– 5 jaunes

– 50 g d’amidon de maïs (maïzena)

– 1 gousse de vanille

– Zeste de 1 citron

Préparation :

Comment préparer Le Flan aux œufs de Cyril Lignac ?

Mettre les jaunes d’œufs dans une casserole avec le sucre.

Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux, mélanger avec un fouet à la main pour faire fondre le sucre.
Ajouter petit à petit la fécule de maïs et la première farine farinée en mélangeant constamment au fouet pour éviter la formation de grumeaux.

Versez maintenant le lait, petit à petit, en remuant constamment et versez la crème fouettée. Continuez à battre. Fendez la gousse de vanille, prélevez les fruits et mettez-les dans une casserole avec le zeste de citron râpé.

Cuire à feu doux jusqu’à ce que le mélange soit complet. Retirer la crème du feu et laisser refroidir en remuant fréquemment.

Verser la crème dans une casserole de 24 ou 26 cm avec du papier sulfurisé en dessous et autour. Mettre la crème au four préchauffé à 170°C (th 5/6) pendant environ une heure.

Une fois cuit, retirer du four en le laissant refroidir dans sa forme originale. Servir le flan haut de gamme Cyril Lignac sans sucre glace.

Conseils : Vous pouvez également utiliser du lait végétal et de la crème végétale.

Vous pouvez ajouter un zeste d’orange. Si vous utilisez le four en mode chaleur tournante, faites sécher le flan à 150C (th 5) pendant environ une heure.

Sécurité : Le flan en tissu Cyril Lignac se conserve 3 jours maximum, de préférence au réfrigérateur.
Voici Le Flan aux œufs de Cyril Lignac est prêt !