J’adresse ma parole aux amateurs des flans ! Vous êtes absolument sur le bon chemin ! Voici une recette qui vous plaire sans aucun doute.
Suivez la recette d’un flan aux œufs crémeux, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Pour bien réussir cette recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer. Régalez vous !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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5 jaunes
250 ml de crème liquide
250 g de de sucre
1 l de lait
50 g de farine
50 g d’amidon de maïs (maïzena)
1 gousse de vanille
Zeste de 1 citron
Préparation :
Comment alors réaliser ce flan aux œufs crémeux ?
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Mettez dans une casserole les jaunes d’œufs avec le sucre. Portez sur le feu et faites chauffez à feu doux en mélangent avec un fouet à main pour dissoudre le sucre. Ajoutez, peu à peu, l’amidon de maïs et la farine préalablement tamisés, toujours en mélangeant avec un fouet à main pour ne pas créer de grumeaux.
Maintenant, versez le lait, petit à petit, toujours en remuant et puis versez la crème liquide. Continuez à fouettez. Fendez la gousse de vanille, prélevez les graines et ajoutez-les dans la casserole avec le zeste de citron râpé.
Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que la préparation épaississe. Enlevez la crème du feu et laissez-la tiédir en la remuant souvent. Versez la crème dans un moule à charnière de 24 ou 26 cm tapissé avec du papier cuisson sur le fond et avec les bords beurrés.
Nivelez la crème et enfournez au four statique préchauffé à 170° C pendant environ une heure. Une fois cuit, sortez-le du four, faites-le tiédir dans son moule.
Servez finalement le flan aux œufs sans ajouter de sucre glace.
Votre flan aux œufs crémeux est prêt !
