Les génoises japonaises et les Kastella cakes sont peu caloriques tout en conservant leur moelleux et leur saveur. Voici tous les ingrédients et les étapes pour les rendre cuisinables.

Ingrédients :

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30 grammes de farine de lupin ou de soja

25 grammes de farine de riz

10 grammes de fécule de maïs ou de fécule de maïs

Un demi-sachet de levure chimique

65 ml de lait de riz ou de boisson au soja

50 ml d’huile de tournesol

50 grammes de sucre blanc ou dans la version allégée 25 grammes de stévia

4 œufs

Quelques gouttes d’extrait de vanille.

Préparation :

Comment préparer cette Fabuleuse génoise ?

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Faites chauffer l’huile de graines et le lait de riz dans une petite casserole en remuant de temps en temps.

Nous mélangeons tous les ingrédients de la poudre (levure, farine de lupin, farine de riz, fécule de maïs) et les tamisons. De cette façon, vous évitez la formation de grumeaux dans le tissu. Mettre les ingrédients dans un grand bol.

Répartir les blancs de jaunes d’œufs dans deux bols séparés et fouetter ensemble l’édulcorant stévia avec les blancs d’œufs. Faire la pâte

Verser l’huile dans le lait et la fécule et mélanger délicatement. Ajouter les jaunes un à un au mélange, quelques gouttes d’extrait de vanille et les blancs avec l’édulcorant. Mélangez le tout avec une cuillère en bois en faisant des mouvements de bas en haut.

Cuisiner

Après avoir recouvert le moule à cake de papier sulfurisé imbibé d’eau courante, placez-y la pâte fraîchement préparée. Secouez la casserole pour éviter les bulles d’air. Placez le moule à pâte dans un grand moule rempli d’eau et placez-le dans un four préchauffé.

Cuire la génoise à 150°C pendant environ 50 minutes. N’ouvrez pas le four pendant la cuisson car cela pourrait compromettre le résultat final. Il faut aussi attendre encore 20 minutes après ébullition et avant de retirer les gros moules avec de l’eau.

Reste au frigo

Lorsque le gâteau castella est prêt, placez-le sur le plateau, mettez-le au réfrigérateur pour le reposer, puis posez-le sur la table.

Votre Fabuleuse génoise est prête !