Plongez dans les saveurs authentiques de la Bretagne avec ce riz au lait au four, un dessert doux, crémeux et réconfortant qui sent bon l’enfance. Cuit lentement au four, il révèle une texture fondante à cœur et une croûte dorée irrésistible. Une spécialité bretonne à base de riz rond, lait entier et vanille, à savourer chaude, tiède ou froide selon les envies.

Facile à préparer, cette recette traditionnelle de riz au lait breton est parfaite pour régaler toute la famille avec peu d’ingrédients. Et si vous l’accompagnez d’un filet de caramel maison, le plaisir est tout simplement décuplé !

✅ Les atouts de cette recette :

  • Dessert maison économique

  • Saveur d’antan qui plaît aux petits comme aux grands

  • Peu d’ingrédients, beaucoup de douceur

  • Sans œufs, facile à digérer

🕒 Temps de préparation et de cuisson :

  • Préparation : 5 minutes

  • Cuisson : 2 heures

  • Total : 2 h 5

🧾 Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 100 g de riz rond

  • 1 litre de lait entier (ou demi-écrémé)

  • 90 g de sucre en poudre

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 1 pincée de cannelle (facultatif)

👨‍🍳 Préparation pas à pas :

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle).

2. Préparez le mélange :

Dans un moule à gratin ou un moule à charlotte, versez le lait. Ajoutez le sucre, le riz rond non cuit, la cannelle et le sucre vanillé. Mélangez bien à la cuillère.

3. Cuisson au four :

Placez le moule au centre du four. Laissez cuire pendant 2 heures sans couvrir. Une fine croûte dorée va se former à la surface pendant la cuisson, tandis que le riz va absorber le lait lentement pour devenir ultra fondant.

4. Laissez reposer :

À la sortie du four, laissez tiédir légèrement. Le riz va continuer à épaissir en refroidissant.

🍮 Astuce gourmande :

Pour une touche bretonne encore plus authentique, nappez le riz au lait d’un caramel beurre salé ou servez-le avec une cuillère de confiture de lait.

❄️ Conservation :

Ce riz au lait au four se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 3 jours dans un contenant hermétique. Il peut se déguster froid ou légèrement réchauffé au micro-ondes.

❓ Foire aux questions

Peut-on utiliser un autre type de riz ?

Le riz rond est idéal car il devient moelleux à la cuisson. Le riz basmati ou long grain n’est pas recommandé ici.

Le lait doit-il être entier ?

Le lait entier apporte une texture plus crémeuse, mais le demi-écrémé fonctionne également.

Peut-on ajouter des raisins secs ou des zestes ?

Oui, pour une variante plus festive, ajoutez quelques raisins secs trempés dans du rhum ou des zestes d’orange bio.

📌 À retenir :

  • Dessert traditionnel breton

  • Simple, sans œufs ni beurre

  • Cuisson lente pour un résultat onctueux

  • À personnaliser selon les envies