Crêpes au jambon et aux champignons. Une recette de mon enfance, donnée par ma mère. Le plat parfait pour cette semaine grise et pluvieuse. Régressif et réconfortant à souhait. Mon Viking est fan de ces crêpes. Je dois dire qu’ils sont vraiment savoureux.
Ingrédients :
Les crêpes :
250g de farine
3 gros œufs
500ml de lait
10g de beurre fondu
Sel
La béchamel :
40g de farine
40g de beurre
500ml de lait
Noix de muscade
Sel et poivre
La garniture :
150g de talon de jambon cuit mixé grossièrement
100g de gruyère suisse mixé ou râpé
400g de champignons de paris coupés en dès
30g de beurre
Sel et poivre
Préparation :
Comment préparer ces Crêpes Jambon fromage et champignons ?
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Préparez une pâte à crêpes et laissez-la reposer 1h au réfrigérateur. Faites cuire les crêpes et placez-les.
Préparez la béchamel et retirez-la. Cuire les champignons et un morceau de beurre.
Mélanger le jambon, le fromage et les champignons avec la béchamel. Ajouter du poivre et encore un peu de sel. La nourriture est prête.
Garde-le au frais pour que la béchamel soit bien fraîche, cela vous sera utile pour la suite.
Préparez les crêpes et étalez-les comme un rouleau d’eau en retournant les côtés avant de retourner, afin que la garniture ne glisse pas lorsque vous remettez au four.
S’il vous reste de la garniture, vous pouvez la mettre dessus avec un peu de fromage, je n’en ai plus, je règle généralement jusqu’à ce que je n’ai plus rien à remplir. Enfourner à 150°C dans un four préchauffé ou 180°C à température statique pendant 15mn ou 20mn.
Et voici Crêpes Jambon fromage et champignons sont prêtes !
