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Crêpes au jambon et aux champignons. Une recette de mon enfance, donnée par ma mère. Le plat parfait pour cette semaine grise et pluvieuse. Régressif et réconfortant à souhait. Mon Viking est fan de ces crêpes. Je dois dire qu’ils sont vraiment savoureux.

Ingrédients :

Les crêpes :

250g de farine

3 gros œufs

500ml de lait

10g de beurre fondu

Sel

La béchamel :

40g de farine

40g de beurre

500ml de lait

Noix de muscade

Sel et poivre

La garniture :

150g de talon de jambon cuit mixé grossièrement

100g de gruyère suisse mixé ou râpé

400g de champignons de paris coupés en dès

30g de beurre

Sel et poivre

Préparation :

Comment préparer ces Crêpes Jambon fromage et champignons ?


Préparez une pâte à crêpes et laissez-la reposer 1h au réfrigérateur. Faites cuire les crêpes et placez-les.

Préparez la béchamel et retirez-la. Cuire les champignons et un morceau de beurre.

Mélanger le jambon, le fromage et les champignons avec la béchamel. Ajouter du poivre et encore un peu de sel. La nourriture est prête.

Garde-le au frais pour que la béchamel soit bien fraîche, cela vous sera utile pour la suite.

Préparez les crêpes et étalez-les comme un rouleau d’eau en retournant les côtés avant de retourner, afin que la garniture ne glisse pas lorsque vous remettez au four.

S’il vous reste de la garniture, vous pouvez la mettre dessus avec un peu de fromage, je n’en ai plus, je règle généralement jusqu’à ce que je n’ai plus rien à remplir. Enfourner à 150°C dans un four préchauffé ou 180°C à température statique pendant 15mn ou 20mn.

Et voici Crêpes Jambon fromage et champignons sont prêtes !