J’adresse les amateurs de l’originalité, à ceux qu’ils y aiment toujours le réconfort apporté par des crêpes au jambon fromage et champignons ; ultra gourmandes, en fait c’est une recette rapide à préparer et vous pourrez faire autre chose le temps de la cuisson. Un vrai régal pour les papilles !! Idéales pour accompagner vos boissons froides lors d’un diner.
A préparer en quelques étapes simples pour quelque chose de savoureux, bref très particulier.
Ingrédients :
Les crêpes :
250g de farine
500ml de lait
Sel
3 gros œufs
10g de beurre fondu
La béchamel :
40g de farine
500ml de lait
40g de beurre
Noix de muscade
Sel et poivre
La garniture :
100g de gruyère suisse mixé ou râpé
400g de champignons de paris coupés en dès
150g de talon de jambon cuit mixé grossièrement
30g de beurre
Sel et poivre
Préparation :
Comment réaliser ces crêpes au jambon fromage et champignons ?
Débuter la réalisation de la recette, en préparant la pâte à crêpe et laissez la reposer 1h au frais. Faites cuire les crêpes et réservez les.
Faire la béchamel et réservez. Faire cuire les champignons avec le morceau de beurre.
Mélangez le jambon, le fromage et les champignons avec la béchamel.
Assaisonnez de nouveau en poivre et légèrement en sel. La farce est prête.
Laissez ensuite refroidir afin que la béchamel se fige, cela sera bien plus pratique pour la suite.
Garnir les crêpes et roulez-les comme des nems en rabattant les côtés avant de rouler, afin que la garniture ne s’échappe pas en repassant au four.
Si il vous reste de la garniture, vous pouvez la déposer dessus avec un peu de fromage, moi je n’en avais plus, en général je garni jusqu’à ce que je n’ai plus de garniture.
Mettre enfin au four à 150°c en chaleur tournante ou 180°c en chaleur statique pendant 15mn ou 20mn.
Vos crêpes au jambon fromage et champignons sont prêtes ! Bonne dégustation!
