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Apprenez à faire des crêpes fourrées au jambon et aux champignons ! En plat principal ou en entrée, tout le monde se régalera. Le tout est assaisonné d’une riche et délicieuse sauce béchamel. Cette préparation comprend également beaucoup de fromage. J’ai utilisé du fromage râpé, mais vous pouvez choisir ce que vous aimez. Suivez bien la recette ! Vous constaterez qu’il est très facile à faire et ne nécessite pas beaucoup d’efforts. Et si vous le souhaitez, il vous suffit de préparer des crêpes salées selon mes instructions et de les garnir d’autres ingrédients, à votre guise ! Voyons maintenant la liste des ingrédients et le mode de préparation !

Ingrédients :

Crêpes :

500 ml de lait

250 g de farine

10 g de beurre

Sel

3 gros œufs

Béchamel :

500 ml de lait

40 g de farine

Noix de muscade

Poivre

40 g de beurre

Sel

Garniture :

400 g de champignons de Paris coupés en dés

Sel

100 g de gruyère suisse râpé

Poivre

150 g de jambon cuit mixé grossièrement

30 g de beurre

Préparation :

Comment préparer ces Crêpes au jambon et aux champignons ?

Tout d’abord, préparez les crêpes. Pour ce faire, commencez par faire fondre le beurre dans une tasse de beurre. Laissez refroidir. Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Battre jusqu’à consistance ferme avec un batteur électrique.

Battre les jaunes d’œufs dans un bol. Ajouter la farine tamisée petit à petit, puis ajouter le lait, petit à petit tout en fouettant. Ajouter ensuite le beurre fondu refroidi et le sel et remuer au goût. Battre la crème jusqu’à ce qu’elle soit fondue. Une fois  la pâte  homogène, recouvrez-la d’un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une heure.

Au bout de ce temps, faites cuire les pancakes salés dans une poêle antiadhésive légèrement huilée. Ajouter quelques cuillères à soupe de pâte dans la poêle et  cuire quelques secondes jusqu’à ce que le dessus commence à se solidifier. Ensuite, retournez le gâteau et faites cuire l’autre côté. Continuez ainsi jusqu’à ce que la pâte soit complète.

Une fois les crêpes prêtes, préparez la béchamel. Pour cela, faire bouillir le lait. Faire fondre le beurre dans une casserole, sur feu doux. Ajouter la farine progressivement, en remuant sans cesse. Puis, ajouter le lait chaud petit à petit, sans arrêter de remuer. Ajouter le sel, le poivre et la muscade. Portez le tout à ébullition à feu doux et remuez constamment. La béchamel est prête lorsqu’elle est très épaisse et qu’elle n’est plus grumeleuse. De plus, il n’aura plus le goût de la farine. Garder au chaud.

Préparez la garniture en faisant fondre du beurre dans une poêle. Ajouter les champignons lavés et hachés finement. Ajouter le fromage et le jambon. Mélangez-les avec une portion de  béchamel. Goûter et rectifier l’assaisonnement. Laisser refroidir le reste de  sauce béchamel quelques minutes pour former une gelée.

Versez la garniture pour gâteau préparée dans le gâteau, puis roulez-le, n’oubliez pas de bien l’envelopper pour que le remplissage ne sorte pas pendant la cuisson.

Placer les crêpes farcies sur une assiette isotherme. Déposer dessus la gelée de béchamel. Râpez du fromage dessus et faites cuire les pancakes. La cuisson s’effectue au four à une température rotative de 150° ou à une température de 180° en mode statique. La préparation doit être prête en 15 à 20 minutes. Cependant, le temps de cuisson dépend du type de four. Les succulentes crêpes à la charcuterie et aux champignons se dégustent chaudes.

Ici, les Crêpes au jambon et aux champignons !